Clafoutis abricots et mascarpone - Recette d'un dessert d'été fondant et acidulé

par Rachel, le 27 Commentaires

Quand notre jeune vacancier de juillet est reparti vers le Sud, nous avons fait moitié de la route pour aller à la rencontre de ses grands-parents, venus jusqu'aux environs de Lyon jouer le taxi. 🙂 Et que nous avaient apporté ces adorables personnes dans leur coffre ?... Une énorme cagette d'abricots fraichement tombés sur leur pelouse à cause du violent mistral ! Merci Monsieur le Mistral, et encore plus merci à Dany et Georges ! 😀

En triant les fruits talés par le choc, j'ai commencé par faire quelques pots de confiture dont la couleur dorée est déjà un régal à faire pâlir d'envie d'envie ma confiture de rhubarbe !

Une grande partie du reste de la cagette a été mangée nature, mais il me restait encore suffisamment de fruits après une semaine pour faire samedi un beau dessert familial (9 à table !), un clafoutis dans lequel j'ai ajouté du mascarpone, comme dans le dessert aux pommes que je fais en automne ou en hiver.

C'était la première fois que je testais le clafoutis aux abricots et autant vous dire que je me suis régalée ! Et je n'étais pas la seule.. 🙂 (Le mascarpone donne de la densité à la crème, qui contraste bien avec le moelleux et le fondant des abricots.)

Je vous dis comment j'ai fait ? ... D'abord, j'ai mis le four à préchauffer (180°C.)

Puis, dans mon plus grand plat à gratin, j'ai disposé des moitiés d'abricots préalablement lavés... Combien ? Je dirais une bonne vingtaine ! Autant qu'il en fallait pour couvrir le plat !

Je les ai ensuite saupoudrés d'un sachet de sucre vanillé.

Il ne me restait qu'à remplir mon blender avec les ingrédients suivants, avant de mixer le tout :
- 4 oeufs (entiers, mais sans la coquille)
- 1 pot de mascarpone (en taille 250g)
- 1 yaourt velouté nature
- 1/2 verre (à moutarde) de lait
- 100 g de farine
- 100 g de sucre semoule

Ensuite, on verse sur les abricots, et il n'y a plus qu'à enfourner, 45 minutes à 180°.

Après ce temps, mon clafoutis semblait cuit mais ne voulait pas dorer, alors j'ai mis le four en position grill, et en deux minutes, mon plat avait changé de couleur !

Un peu de sucre cristallisé pour la brillance.... et voilà un dessert fruité et délicieux ! 🙂

Miam, miam ! Voilà qui me donne furieusement envie de recommencer ! Et vous ? Vous faites quoi avec les abricots ?

Enregistrer

Enregistrer

Vous avez aimé cet article ? Partagez-le !
Share on Facebook0Pin on Pinterest9
27 Commentaires
  • inélie

    Répondre

    Oui c'est sur je teste ça d'ici quelques jours!!!
    Et pour la confiture à la rhubarbe tu aurais une recette??

    • Rachel

      Répondre

      J'en avais fait l'an dernier (tu la trouveras dans cet article), en ajoutant peu de fraises comparé au poids de rhubarbe, et je la trouvais excellente, juste acide ce qu'il fallait. Cette année, on a mis moitié de fraises par rapport au poids de la rhubarbe, et ça sent trop la fraise à mon goût ! Pour moi, la bonne proportion pour 1 kg de fruits, c'est 850 g de rhubarbe pour 150 g de fraises. 🙂

      • inélie

        Répondre

        Merci j'ai découvert récemment la tarte à la rhubarbe et j'adore donc j'ai envie de tester la confiture.

  • Pascale Marchal Koop

    Répondre

    Bonjour Rachel,
    Ca a l'air succulent!J'aime les abricots, le clafoutis et je suis gourmande donc cela devrait le faire.Je prends la recette et dès que je trouve des abricots murs, j'essaie.
    Ici dans le Michigan, le temps est caniculaire cette année et il pleut très peu. Pour un état qui pourrait se comparer au Massif Central, le château d'eau de la France,La météo nous a classée dans la catégorie "sécheresse sévère". Et en plus le temps devrait rester ainsi jusqu'en octobre.
    Il semblerait qu'ici aussi le temps soit détraqué.
    Amicalement
    Pascale

    • Rachel

      Répondre

      La météo, c'est n'importe quoi, mais les météorologues ne sont pas mieux !
      Chez nous, en Mars, ils criaient à la sécheresse et finalement, il n'y a pas de problème vu le mois de juillet affreux que les 3/4 de la France ont connu ! Notre pelouse n'a jamais été aussi verte en juillet que cette année !
      Souhaitons qu'ils se trompent aussi chez toi !

  • dupouy

    Répondre

    MIAM MIAM!!!!!! 😉

  • bea1339

    Répondre

    Mmmmmmhhhhhhhhh...je croquerais bien l'écran 😉

  • nanou

    Répondre

    restons simples......il est délicieux!!!!!!!
    merci du "tuyau" les oeufs entiers( sans la coquille) ca change tout:the family estravie.Bis

  • Pascale Marchal Koop

    Répondre

    Bonjour Rachel,
    J'ai trouvé des abricots et j'en ai fait un.
    Délicieux.
    Moi aussi j'ai utilisé le grill mais ça ne change rien, c’était vraiment très bon.
    Merci pour la recette.
    Bisous.
    Pascale

    • Rachel

      Répondre

      Je suis contente que ça t'aie plu. 🙂 J'adore cette base façon clafoutis. Il faut que je pense à essayer avec d'autres fruits.
      Bisous

      • Pascale

        Répondre

        Je suis invitée demain je le fait il est apetisant j'espère qu'on va se régaler je vous direz ca

  • Amandine

    Répondre

    Une recette a essayer cette semaine je reçois du monde !! Merci dans tous les cas c'est vraiment appétissant ...

    • Rachel

      Répondre

      Nous recevons aussi d'autres vacanciers en milieu de semaine. Il faut que je le remette dans mes menus ! 🙂

  • Tipoo Crockett

    Répondre

    Le tester c'est l'adopter. Après l'avoir découvert en vacances chez des amis 🙂 je viens d'en faire un avec les enfants. Hummm, çà sent déjà bon dans la cuisine... vivement qu'il soit cuit !!!!

    • Yves

      Répondre

      Je peux le confirmer, ça sentait bon dans la cuisine ce matin et mes papilles sans souviennent aussi, ce fût un régale.
      A quand la prochaine recette ?

      • Rachel

        Répondre

        Contente que ma recette de clafoutis ait conquis la famille ! 😀 Pour l'instant, nous, on fait simple ! Il faut dire qu'on n'est plus que 3 à la maison depuis... une heure... (Mamimic, cousin et le grand sont repartis vers la Lorraine et Miss vers autre Mamie) Alors, côté repas, on va faire cool ! 🙂

        • Yves

          Répondre

          En même temps, avec tous les excès fait ces dernières semaines, un peu de répit ne fait pas de mal !

  • cedric(67)

    Répondre

    on la refait dès ce week-end, comme tous les étés !!!
    bonne continuation

  • Gilanne

    Répondre

    Excellent. Nous nous sommes régalés. Je ferai un essai de votre recette aux pommes.

    • Rachel

      Répondre

      Mmm ça me fait envie, et j'ai toujours un pot de mascarpone au frigo ! 😉
      En route ! 🙂

  • Marie

    Répondre

    Bonjour Rachel,
    Mamie Odile est bien rentrée mais sans la recette du clafouti alors je lui ai recopier pour que l'on puisse se régaler nous aussi après avoir fait nos beaux bracelets. (Elle vous embrasse), à bientôt.

    • Rachel

      Répondre

      Merci pour les nouvelles Marie 🙂
      Je crois qu'elle aura aussi besoin de la recette du gâteau normand aux pommes...
      Bises

      • Marie

        Répondre

        D'accord je vais lui recopier aussi, bisous.

        • Rachel

          Répondre

          🙂 Bises... et bonne dégustation ! 😉

  • marienette

    Répondre

    Bonjour,
    Ce n'est pas la saison des abricots ..... j'avais pensé le faire avec des abricot au sirop (en boite de conserve en fait) qu'en pensez vous ?

    • Rachel

      Répondre

      Bonjour Marienette,
      pourquoi pas ?

Laisser un commentaire