Quand notre jeune vacancier de juillet est reparti vers le Sud, nous avons fait moitié de la route pour aller à la rencontre de ses grands-parents, venus jusqu’aux environs de Lyon jouer le taxi. 🙂 Et que nous avaient apporté ces adorables personnes dans leur coffre ?… Une énorme cagette d’abricots fraichement tombés sur leur pelouse à cause du violent mistral ! Merci Monsieur le Mistral, et encore plus merci à Dany et Georges ! 😀
En triant les fruits talés par le choc, j’ai commencé par faire quelques pots de confiture dont la couleur dorée est déjà un régal à faire pâlir d’envie d’envie ma confiture de rhubarbe !
Une grande partie du reste de la cagette a été mangée nature, mais il me restait encore suffisamment de fruits après une semaine pour faire samedi un beau dessert familial (9 à table !), un clafoutis dans lequel j’ai ajouté du mascarpone, comme dans le dessert aux pommes que je fais en automne ou en hiver.
C’était la première fois que je testais le clafoutis aux abricots et autant vous dire que je me suis régalée ! Et je n’étais pas la seule.. 🙂 (Le mascarpone donne de la densité à la crème, qui contraste bien avec le moelleux et le fondant des abricots.)
Je vous dis comment j’ai fait ? … D’abord, j’ai mis le four à préchauffer (180°C.)
Puis, dans mon plus grand plat à gratin, j’ai disposé des moitiés d’abricots préalablement lavés… Combien ? Je dirais une bonne vingtaine ! Autant qu’il en fallait pour couvrir le plat !
Je les ai ensuite saupoudrés d’un sachet de sucre vanillé.
Il ne me restait qu’à remplir mon blender avec les ingrédients suivants, avant de mixer le tout :
– 4 oeufs (entiers, mais sans la coquille)
– 1 pot de mascarpone (en taille 250g)
– 1 yaourt velouté nature
– 1/2 verre (à moutarde) de lait
– 100 g de farine
– 100 g de sucre semoule
Ensuite, on verse sur les abricots, et il n’y a plus qu’à enfourner, 45 minutes à 180°.
Après ce temps, mon clafoutis semblait cuit mais ne voulait pas dorer, alors j’ai mis le four en position grill, et en deux minutes, mon plat avait changé de couleur !
Un peu de sucre cristallisé pour la brillance…. et voilà un dessert fruité et délicieux ! 🙂
Miam, miam ! Voilà qui me donne furieusement envie de recommencer ! Et vous ? Vous faites quoi avec les abricots ?
27 Comments
inélie
Oui c’est sur je teste ça d’ici quelques jours!!!
Et pour la confiture à la rhubarbe tu aurais une recette??
Rachel
J’en avais fait l’an dernier (tu la trouveras dans cet article), en ajoutant peu de fraises comparé au poids de rhubarbe, et je la trouvais excellente, juste acide ce qu’il fallait. Cette année, on a mis moitié de fraises par rapport au poids de la rhubarbe, et ça sent trop la fraise à mon goût ! Pour moi, la bonne proportion pour 1 kg de fruits, c’est 850 g de rhubarbe pour 150 g de fraises. 🙂
Pascale Marchal Koop
Bonjour Rachel,
Ca a l’air succulent!J’aime les abricots, le clafoutis et je suis gourmande donc cela devrait le faire.Je prends la recette et dès que je trouve des abricots murs, j’essaie.
Ici dans le Michigan, le temps est caniculaire cette année et il pleut très peu. Pour un état qui pourrait se comparer au Massif Central, le château d’eau de la France,La météo nous a classée dans la catégorie “sécheresse sévère”. Et en plusle temps devrait rester ainsi jusqu’en octobre.
Il semblerait qu’ici aussi le temps soit détraqué.
Amicalement
Pascale
Rachel
La météo, c’est n’importe quoi, mais les météorologues ne sont pas mieux !
Chez nous, en Mars, ils criaient à la sécheresse et finalement, il n’y a pas de problème vu le mois de juillet affreux que les 3/4 de la France ont connu ! Notre pelouse n’a jamais été aussi verte en juillet que cette année !
Souhaitons qu’ils se trompent aussi chez toi !
dupouy
MIAM MIAM!!!!!!😉
inélie
Merci j’ai découvert récemment la tarte à la rhubarbe et j’adore donc j’ai envie de tester la confiture.
bea1339
Mmmmmmhhhhhhhhh…je croquerais bien l’écran 😉
nanou
restons simples……il est délicieux!!!!!!!
merci du “tuyau” les oeufs entiers( sans la coquille) ca change tout:the family estravie.Bis
Pascale Marchal Koop
Bonjour Rachel,
J’ai trouvé des abricots et j’en ai fait un.
Délicieux.
Moi aussi j’ai utilisé le grill mais ça ne change rien, c’était vraiment très bon.
Merci pour la recette.
Bisous.
Pascale
Amandine
Une recette a essayer cette semaine je reçois du monde !! Merci dans tous les cas c’est vraiment appétissant …
Rachel
Nous recevons aussi d’autres vacanciers en milieu de semaine. Il faut que je le remette dans mes menus ! 🙂
Rachel
Je suis contente que ça t’aie plu. 🙂 J’adore cette base façon clafoutis. Il faut que je pense à essayer avec d’autres fruits.
Bisous
Tipoo Crockett
Le tester c’est l’adopter. Après l’avoir découvert en vacances chez des amis 🙂 je viens d’en faire un avec les enfants. Hummm, çà sent déjà bon dans la cuisine… vivement qu’il soit cuit !!!!
Yves
En même temps, avec tous les excès fait ces dernières semaines, un peu de répit ne fait pas de mal !
Rachel
Contente que ma recette de clafoutis ait conquis la famille ! 😀 Pour l’instant, nous, on fait simple ! Il faut dire qu’on n’est plus que 3 à la maison depuis… une heure… (Mamimic, cousin et le grand sont repartis vers la Lorraine et Miss vers autre Mamie) Alors, côté repas, on va faire cool ! 🙂
Yves
Je peux le confirmer, ça sentait bon dans la cuisine ce matin et mes papilles sans souviennent aussi, ce fût un régale.
A quand la prochaine recette ?
cedric(67)
on la refait dès ce week-end, comme tous les étés !!!
bonne continuation
Pascale
Je suis invitée demain je le fait il est apetisant j’espère qu’on va se régaler je vous direz ca
Rachel
J’espère aussi ! 🙂
Gilanne
Excellent. Nous nous sommes régalés. Je ferai un essai de votre recette aux pommes.
Rachel
Mmm ça me fait envie, et j’ai toujours un pot de mascarpone au frigo ! 😉
En route ! 🙂
Marie
Bonjour Rachel,
Mamie Odile est bien rentrée mais sans la recette du clafouti alors je lui ai recopier pour que l’on puisse se régaler nous aussi après avoir fait nos beaux bracelets. (Elle vous embrasse), à bientôt.
Marie
D’accord je vais lui recopier aussi, bisous.
Rachel
Merci pour les nouvelles Marie 🙂
Je crois qu’elle aura aussi besoin de la recette du gâteau normand aux pommes…
Bises
Rachel
🙂 Bises… et bonne dégustation ! 😉
marienette
Bonjour,
Ce n’est pas la saison des abricots ….. j’avais pensé le faire avec des abricot au sirop (en boite de conserve en fait) qu’en pensez vous ?
Rachel
Bonjour Marienette,
pourquoi pas ?