Recette pour l’apéro : mini-cakes au lard et aux olives

Nous avions hier soir des copains à la maison, et plutôt que nous mettre à table, nous avons préféré l’option apéro “dînatoire”.

Au menu donc, différentes préparations feuilletées (dont les palmiers au jambon), un peu de crudités (comme les bâtonnets de carottes à tremper dans un mélange fromage blanc moutarde), et une nouveauté (pour moi !), des minis-cakes salés, au lard, olives et gruyère.

Puisque tout le monde a apprécié, je vous en livre ici la recette.

Ingrédients, dans l’ordre d’utilisation :

4 oeufs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à café de sel
du poivre

250 g de farine
1 paquet de levure, à mélanger à la farine

150 g de lard fumé (allumettes)
50 g d’olives noires (16 !) à couper en petits morceaux
100 g de gruyère râpé (découpé aux ciseaux pour “casser” les grands morceaux)

Préparation :

Préchauffez d’abord le four à 200°.

Mettez dans un saladier, ou le bol du robot, tous les premiers ingrédients (en orange) et fouettez vivement.

Incorporez la farine dans laquelle vous aurez d’abord ajouté la levure.

Brassez bien et ajoutez encore le lard, le gruyère et les olives, que vous mélangez bien.

Ces quantités peuvent garnir un moule à cake classique, mais j’ai préféré utiliser des minis moules en silicone (2 plaques) en les remplissant aux 2 tiers (15 minis-cakes).

Cuisson 15 minutes (à 200°), puis à 160° pendant 15 autres minutes.

Laisser les mini-cakes refroidir sur une grille avant de les découper en tranches d’un cm environ. Les voici, prêts à être dégustés ! Maintenant, à vous de jouer ! 🙂

Pour d’autres recettes, consultez mon dossier Cuisine.