Petits gâteaux avec les enfants : sablés aux amandes à la confiture

par Rachel, le 14 Commentaires

Une envie de cuisine par un dimanche gris et triste, une envie de "gourmandises",... Ça donne des petits biscuits à la gelée de groseille, fait d'une délicieuse pâte sablée à la poudre d'amande. Miam ! 😀

sablés confiture a faire avec les enfants

Ils ont été tellement vite mangés que j'en ai refait aujourd'hui, avec l'aide de Tim, bien sûr, chargé de la découpe à l'emporte-pièce. En voici la recette, pour faire environ une trentaine de sablés :

Les ingrédients pour la pâte :
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 100 g de poudre d'amande
- 180 g de farine
- 80 g de beurre coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel

ingredients pour recette sablés a la confiture

Il faudra également un deuxième oeuf, pour dorer les biscuits, et de la confiture ou gelée de votre choix.

Pour le matériel, prévoyez deux emporte-pièces, un grand pour découper les formes, un petit pour trouer les biscuits. (Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser un verre et un bouchon de bouteille d'eau.)

Préparation de la pâte :
Battez ensemble le sucre, le sucre vanillé, et l'oeuf, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

oeuf et sucre_melange mousseux

Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amande, la pincée de sel, et le beurre coupé en morceaux, puis pétrissez bien cette pâte pour en faire une boule que vous laisserez reposer au frais au moins une heure.

...Plus tard...
Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez votre pâte sur environ 3 millimètres d'épaisseur.

Découpez, ou faites découper par vos enfants, des formes à l'emporte-pièces, et trouez la moitié de ces pièces avec la petite découpe.

découpe_sablés

seconde_decoupe_sablés

Mettez le four à préchauffer (170°) puis préparez les gâteaux en déposant une demi-cuillère de confiture sur une forme entière, puis en la recouvrant d'une forme trouée. Déposez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie.

confiture sur pâte sablée

Utilisez les restes de pâte pour refaire une boule et d'autres découpes. Quand tous les biscuits sont prêts, battez le 2ème oeuf dans une coupelle et badigeonnez le bord des gâteaux à l'aide d'un pinceau, ou au doigt (c'est plus pratique !)

sablés prets à cuire

Enfournez à 170° pour 15 minutes, et sortez les gâteaux quand ils commencent à dorer, pour qu'ils ne soient pas trop durs.

sablés_confiture_sortis_du_four

Il ne reste qu'à laisser refroidir sur une grille avant d'y goûter... Mmmm... Trop bon ! 😀

petits_gateaux_a_la_confiture

D'autres petits gâteaux se cachent dans la rubrique "Gourmandises" du menu Cuisine.
Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes dans la liste de mes articles Cuisine (accès possible par l’onglet “Dossiers”, tout en haut de la page d'accueil.)

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14 Commentaires
  • LN

    Répondre

    Miam miam !!!
    Ça donne envie !!
    Je vais essayer dès que possible !

    • Rachel

      Répondre

      Je suis sûre qu'ils devaient être excellents... 🙂
      J'ai trouvé des emporte pièces l'an dernier sur un marché de Noël, en Alsace.
      Mais je crois me souvenir que j'avais acheté les minis chez Casa ou peut-être Geneviève Lethu. Une info, au cas où... 😉

  • Céline

    Répondre

    hum, je vais essayer les sablés à la confiture.. j'ai tout ce qu'il faut même les mini emporte pièces que j'ai depuis quelques années mais dont je n'avais pas trouvé l'utilité car trop petits pour les gâteaux ...

    • Rachel

      Répondre

      Je crois que la pâtiseerie sera en effet tout indiquée demain, vu le mercredi glacial qui est annoncé ! Pour nous, ce sera pâte à sel ! 🙂

  • Mumu

    Répondre

    Bonjour, je viens de faire les bouchées aux fruits confits un régal, même le cousin Benoit est d'accord avec nous, merci pour la recette à bientôt.

    • Rachel

      Répondre

      Ce sont aussi ceux qui partent en premier chez nous ! Cette semaine, je vais essayer de faire des gâteaux plus alsaciens, comme ceux qu'on trouve sur les marchés de Noël.
      Bisous et à bientôt

  • val

    Répondre

    je vais essayé dès que j'ai un moment!!

    • Rachel

      Répondre

      Bonne pâtisserie... et bonne dégustation !

  • colette lea

    Répondre

    voir les photos ca donne envie de les faire bravo et surtout continuez

  • Claire

    Répondre

    Petits gateaux faits avec de la confiture d'abricots, ils sont parfaits!
    Merci pour vos recettes de gateaux de Noël que je teste 🙂

    • Rachel

      Répondre

      Je ne les ai pas faits depuis une éternité !
      Merci pour ce rappel, Claire 😉

  • Elodie

    Répondre

    oh la la sa à l'air d'être appétissant moi qui suis allergique au chocolat je suis heureuse de tes recettes pour noël. à essayer des le mois de décembre merci beaucoup

  • crik43

    Répondre

    Bonjour

    Je viens de découvrir le site il est génial
    on m'a donné plein de pêches de vignes et je vais tester tes
    recettes
    pour la pâte de fruit j'ai un extracteur de jus et je via m'en servir ça devrait le faire les sablés pour mes petits enfants ils vont être ravis
    merci merci

    • Rachel

      Répondre

      Bonjour Crik,
      J'en ai les narines qui frémissent... Les pêches de vigne de ma précédente maison me manquent...
      Bonne pâtisserie ! 🙂

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