Pour tous ceux et toutes celles qui ont salivé hier sur facebook devant la photo de mon plat de morbiflette, presque prêt à aller au four, je viens donner quelques détails avec un seul regret, celui de ne pas avoir de dimension “odorama” sur le blog, parce que ça sentait vraiment trop bon ! ! 😀 Et ça l’était, bien sûr ! 🙂

morbiflette salade et vin d'arbois

Je me suis inspirée de la recette de Bab, sur le blog des fans de Franche-Comté, mais j’ai modifié quelques proportions, pour la mettre plus à mon goût (moins d’oignons, moins de crème).

Pour un grand plat à gratin pour 8 à 10 personnes (on était 8 et il est resté une part à emmener au boulot pour le grand ! 🙂 ), j’ai utilisé :
– 1,5 kg de pommes de terres (vapeur, gratin)
– 2 beaux oignons
– une saucisse 1/2 de Morteau (le reste de la 2e, que j’ai sortie après réflexion, ira dans une salade 🙂 )
– 1 kg de Morbier
– environ 25 cl de crème fraiche épaisse (un demi gros pot)

ingrédients morbiflette

Sans éplucher les pommes de terre, je les mets à cuire dans un faitout d’eau bouillante (sans saler l’eau, la saucisse et le fromage suffiront à bien parfumer le plat.) Cuisson prévue pour environ 25 mn.

En même temps, je mets les saucisses de Morteau à cuire dans de l’eau frémissante (pas de gros bouillon, pour que la peau n’explose pas). Cuisson prévue : 35 à 40 mn

Et ensuite, j’épluche et j’émince les deux oignons, que je mets à revenir doucement dans une poêle, avec un peu d’huile chaude.

cuisson patates saucisses et oignons

Tout est en route ! Il n’y a qu’à laisser cuire, en retournant de temps en temps les oignons émincés. (On profite de ce temps de cuisson pour préparer de belles lamelles épaisses dans le morceau de Morbier.)

Un peu plus tard… Les pommes de terre sont cuites ! Il est temps de mettre le four à chauffer, à 180°.

J’épluche les pommes de terre et je les coupe en rondelles pour les disposer dans le plat.

Je sors à son tour la saucisse de la casserole et en ajoute de fines tranches par-dessus les pommes de terre.

pommes de terre et saucisse de morteau en fines tranches

Je recouvre le tout avec les oignons émincés qui ont cuit doucement.

oignons sur la saucisse

Et je remets une autre couche de pommes de terre et de saucisse, avant de recouvrir le plat de tranches de Morbier.

2e couche et morbier

Pour finir, je nappe le tout de crème fraiche et j’enfourne pour 30 minutes.

crème fraiche étalée su rle fromage

Quand le plat est joliment doré, il est temps de passer à table ! 🙂

plat dans le four

Accompagné d’une salade verte et d’un léger vin d’Arbois, cette recette franc-comtoise a été très, très, appréciée hier soir ! J’espère que vous l’aimerez autant que nous ! 😉