Après les mirabelles et les quetsches auxquelles nous avons déjà fait honneur, il est d’autres fruits qui mûrissent dans notre jardin, à la fin de l’été. Ce sont de petites pêches de vignes, qui poussent sur trois rejets de pêchers, devenus de grands arbres, et nous offrant une récolte très satisfaisante, pour notre plus grand plaisir ! 😀
Les premières pêches ont commencé à tomber de l’arbre, signe que le premier crumble est annoncé ! 🙂 Nous avons donc cueilli ce matin un saladier de ces fruits gris et pelucheux à l’extérieur, mais roses et sucrés à l’intérieur, pour en faire notre dessert du dimanche.
Commençons par sortir ce qu’il nous faudra pour notre crumble aux pêches de vigne :
Je prépare d’abord la pâte sablée, en mettant dans le bol de mon robot Kitchenaid (équipé du crochet pétrisseur)
– 200 g de farine
– 160 g de beurre
– 160 g de sucre et une bonne pincée de sel
(Ce sont là des quantités pour un grand plat à gratin.)
Je préchauffe ensuite le four (210°).
Pendant que le robot tourne, je beurre mon plat à gratin et commence à éplucher les pêches, pour en remplir le fond du plat.
Il faut arrêter le robot quand la pâte sablée commence à former des petites boulettes, mais j’ai un peu tardé, et elles commencent à s’amalgamer… Tant pis, ça ira quand même ! 😉 Je les verse sur les fruits.
Mon plat est prêt à être enfourné, pour 15 à 20 minutes, le temps que la pâte soit juste dorée…
18 minutes plus tard… Mon crumble est cuit ! Ai-je besoin de vous dire que toute la famille s’est régalée ?… 😛
23 Comments
tipoo
hummmm, j’en ai l eau à la bouche,
petite astuce perso concernant le crumble, moi je cuit mes fruits seuls, pour une bonne évaporation du jus, et j’étale ma préparation sucre, beurre, farine,sur une plaque avec du papier sulfurisé. Une fois cuit, je mets sur les fruits ou encore mieux, j’émiette avec une fourchette ou robot, et recouvre mes fruits. le crumble reste ainsi croustillant plus longtemps…
Rachel
Tu cuis donc les deux séparément ? C’est en effet une bonne idée pour les fruits rendant beaucoup de jus, comme nos quetsches blanches, par exemple.
Mais chez nous, le crumble n’a pas le temps de refroidir ! Alors, pas de pb pour le croustillant ! 😀
Et puis, j’aime bien quand le dessous de la pâte s’imbibe un peu et se parfume des fruits…
Corinne
Mmmmmmh ! Je sens que l’on va cuisiner ce week-end !
Rachel
Je n’ai jamais essayé faute de place dans mon congél (provision de mirabelles et prunes pour les tartes et clafoutis de l’hiver…), mais autrement, j’aurais bien tenté le coup.
Marie-Hélène
Absolument délicieux, ma maman m’a justement ramené des pêches de vignes ce soir et pour ne pas les laisser s’abimer, j’ai décidé d’en faire un crumble!
J’ai ajouté dans la pate un échantillon de sucre aromatisé au citron, très bon😛
J’en ai fait 2 petits ramequins et un grand plat que je vais tenter de congeler pour le manger dans 15 jours quand ma mère repassera…
Quelqu’un a déjà congelé un crumble?
popo
pour combien de personnes environs?
Rachel
J’utilise en général un grand plat à gratin qui peut convenir pour 8 à 10 personnes après un repas copieux, ou pour 6 gros gourmands comme nous ! 😀
annick
j’ai fait ta recette , car j’ai la chance d’avoir des peches de vigne , tout le monde c’est regalés et arrete pas de m’en redemander.
tu parle de rejet pour tes pechers , il y a pas besoin de les greffer?
Rachel
Contente que la recette ait fait des heureux ! 😀
Pour les pêchers, en fait, on a eu 3 rejets. J’en ai mis un tout seul, d’un côté de la maison. Il n’a jamais rien donné, et a très peu grandi. Les deux autres qui étaient distants de moins de deux mètres sont devenus de vrais beaux arbres qui croulaient sous les fruits. On m’a dit qu’il suffisait de les laisser par paire, et apparemment ça a marché chez nous, parce qu’on n’y a jamais touché !
alex
houa super je ne savais pas quoi faire de toutes ces peches, confiture et compotes a gogos, gateaux, tartes c’est fais et j’ai pas fais le crumble miam!! vite a faire demain pour mes 6 enfants merci 😉
Rachel
Vous allez vous régaler ! 🙂 Chez nous, c’était crumble aujourd’hui, mais aux pommes, pour ce premier jour d’automne.
secretsdebrodeuse
Bonjour
j’suis lorraine et en cherchant des recettes de peche de vigne, j’suis arriver sur ton blog
c’est la premiere fois que je goute ce fruit un delice!!!merci à mon voisin qui croule sur les peches et je vais tester ta recette avec plaisir
Buses Isa
Rachel
Bonjour Isa,
Je les regrette, mes pêches de vigne de Lorraine ! (Et les mirabelles aussi, qu’il nous faut acheter au lieu de les cueillir sur nos arbres !)
J’espère que le crumble te plaira.
lisou
Exquis ! Nous n’avons jamais mangé un crumble aussi goûteux. Bravo pour l’idée !
isaline
super bon !!!merci pour cette bonne recette !! !isa
Rachel
Ravie que ça vous ayez aimé ! 🙂 Il faut que je trouve des pêches de vigne…
Rachel
Merci Lisou. 🙂
Je vais craquer et aller acheter des pêches dès lundi !
Jolanne Rose
Les pêches de vigne, snif ça me manque (Grosse tempête l’année dernière donc plus d’arbre et adieu les pêches et les mirabelles, fin il nous reste les framboises^^)
Rachel
Tu as dit mirabelle ? Serais-tu en Lorraine ? (J’y étais aujourd’hui !)
Jolanne Rose
Lorraine pure et dure !
Rachel
Pour parler mirabelles, quetsches et pêches de vigne, je l’avais deviné ! 🙂
chriss
La nature nous aide . Choisissez des noyaux de délicieuses pêches de vigne ou pêches ou nectarines. Les mettre en terre juste après dégustation, repérez bien l’endroit du jardin où vous avez planté, au printemps suivant, surprise, vous avez de petits pêchers. attendre l’automne pour replanter à l’endroit définitif désiré.
Lucia
Au Tessin, sud de la Suisse, nous avons aussi des pêches de vigne, des mirabelles et des quetsches! Cette année un surplus de pêches, et moi aussi je cherchait une recette