Après les mirabelles et les quetsches auxquelles nous avons déjà fait honneur, il est d’autres fruits qui mûrissent dans notre jardin, à la fin de l’été. Ce sont de petites pêches de vignes, qui poussent sur trois rejets de pêchers, devenus de grands arbres, et nous offrant une récolte très satisfaisante, pour notre plus grand plaisir ! 😀

un pêcher en lorraine - septembre 2009

nos pêches de vigne en lorraine - septembre 2009

Les premières pêches ont commencé à tomber de l’arbre, signe que le premier crumble est annoncé ! 🙂 Nous avons donc cueilli ce matin un saladier de ces fruits gris et pelucheux à l’extérieur, mais roses et sucrés à l’intérieur, pour en faire notre dessert du dimanche.

des pêches de vignesdes pêches de vignes ouvertes

Commençons par sortir ce qu’il nous faudra pour notre crumble aux pêches de vigne :

crumble aux pêches - les ingrédients

Je prépare d’abord la pâte sablée, en mettant dans le bol de mon robot Kitchenaid (équipé du crochet pétrisseur)
– 200 g de farine
– 160 g de beurre
– 160 g de sucre et une bonne pincée de sel
(Ce sont là des quantités pour un grand plat à gratin.)

ingredients-pate-sablée-dans-kitchenaid

Je préchauffe ensuite le four (210°).

Pendant que le robot tourne, je beurre mon plat à gratin et commence à éplucher les pêches, pour en remplir le fond du plat.

peches de vignes épluchées

Il faut arrêter le robot quand la pâte sablée commence à former des petites boulettes, mais j’ai un peu tardé, et elles commencent à s’amalgamer… Tant pis, ça ira quand même ! 😉 Je les verse sur les fruits.

plat de crumble à enfourner

Mon plat est prêt à être enfourné, pour 15 à 20 minutes, le temps que la pâte soit juste dorée…

18 minutes plus tard… Mon crumble est cuit ! Ai-je besoin de vous dire que toute la famille s’est régalée ?… 😛

mon-crumble-aux-peches-de-vigne