Recette apéro: Madeleines aux légumes Chorizo et Comté

par Rachel, le 6 Commentaires

... à fond dans mes préparatifs pour le réveillon ! ...

Puisque je m'efforce cette année d'être organisée, j'ai continué aujourd'hui mes fournées de madeleines aux légumes et chorizo commencées hier soir, un des dix amuse-bouches que je servirai à l'apéro du réveillon et que j'ai mis au congélateur.

Il me faudra juste penser à les sortir du congélateur une demi-heure à l'avance, avant de les réchauffer 5 minutes à 150 degrés (mais Tim les aime autant froides ! 🙂 )

Si ces madeleines vous tentent, voici ce que j'ai utilisé pour réaliser une fournée de 24 madeleines (2 plaques de 12, chacune sur un étage du four.)

- 120 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure (5 ou 6 g)
- 3 oeufs
- 1 pot individuel de fromage blanc (100 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (20 g)
- un peu moins d'une cuillère à café de sel (4 g)
- 150 g de brunoise de légumes (soit 100 g de courgette et 50 g de carotte que je taille avec une mandoline à dents trop pratique ! Achetée au printemps, je m'en sers presque chaque jour ! 🙂 )
- 30 g de chorizo doux coupé très fin, presque en brunoise aussi
- 40 g de Comté rapé (ou gruyère ou autre fromage à votre goût !)

Avant tout, je mets le four à préchauffer à 180 degrés.

Je commence par tailler mes légumes en dés minuscules (avec la mandoline à dents, il suffit de faire tourner les légumes d'un quart de tour à chaque passage et ça crée des fentes qui se croisent et forment des carrés. 🙂 ).

Puis je  mélange dans un saladier la farine et la levure.

J'ajoute oeufs, sel, fromage blanc et huile avant de bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse, au robot ou à la main, peu importe !

Je rape le Comté, découpe le Chorizo, et j'ajoute le tout à ma pâte... Et bien sûr, je mélange ! À la dernière minute, j'ai décidé d'ajouter deux pincées de curry en poudre... On verra bien si quelqu'un le sent !! 🙂

Je remplis mes moules à madeleines à ras bord à la petite cuillère et j'enfourne pour 15 minutes, sur deux niveaux, à chaleur tournante.

Bib, bip, bip .... Après 15 minutes, les madeleines sont bien dorées. 🙂

Je n'avais pas graissé mes moules mais les madeleines se détachent sans peine, et je les mets à refroidir sur une grille.

Si on compte bien, il en manquera une ou deux sur les deux fournées faites aujourd'hui... Ça sentait trop bon, je n'ai pas pu résister ! 😉

Allez, maintenant, je vais me mettre à mes petits choux salés que je pourrai congeler aussi pour n'avoir plus qu'à les garnir le jour J. Bons préparatifs à vous aussi ! 🙂

           

Recette apéro: Madeleines aux légumes Chorizo et Comté
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6 Commentaires
  • cholote

    Répondre

    merci pour cette recette, elle a l'air assez simple pour que je me lance !
    bonne journée et joyeux Noël.

    • Rachel

      Répondre

      Oh oui, vraiment simple, Cholote 🙂
      Joyeux Noël !

  • Nouna

    Répondre

    Bonjour et merci Rachel pour cette nouvelle idée recette qui sort un peu de notre "traditionnel" cake salé !

    J'en profite pour vous souhaiter ainsi qu'à toutes vos abonnées un très bon Noël et une excellente fin d'année.

    • Rachel

      Répondre

      Merci beaucoup Nouna,
      Très bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi et Joyeux Noël ! 🙂

  • Micheline

    Répondre

    merci pour cette belle recette que je vais m'empresser de faire.
    Joyeux Noël

    Micheline

    • Rachel

      Répondre

      Avec plaisir, Micheline 🙂
      Joyeux Noël !

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