Je me suis souvent demandée quel goût avaient les yaourts maison réalisés avec une yaourtière électrique… Alors, quand on m’a proposé de tester des ferments Alsa pour faire ses yaourts à la maison, j’ai dit “ok” ! Après tout, c’est l’occasion qui fait le larron !

ferments alsa pour yaourts

Ayant trouvé une place à ma yaourtière près du micro-ondes (pas sur le frigo ni le lave-vaisselle, à cause des vibrations), je me suis d’abord lancée dans la réalisation la plus simple : des yaourts natures ! Je vous explique, pour celles qui ne connaissent pas.

– Je verse un litre de lait (demi-écrémé classique) dans une cruche (plus pratique pour verser) et j’y ajoute un sachet de ferments lactiques, puis je mélange en douceur, sans faire mousser. Et c’est tout ! Pas de lait en poudre, ou quoi que ce soit, juste du lait !

lait + ferment

– Je verse le tout dans mes pots de yaourts et je couvre du premier couvercle de la yaourtière sur lequel je range les couvercles des pots, que mes enfants ont réglé sur la date + 7 jours (conservation des yaourts au frigo). Pratique ces dateurs intégrés, mais ça m’étonnerait que les yaourts restent au frigo aussi longtemps !

yaourtiere et couvercles dateurs

– Ensuite, réglage de ma Yogurteo Moulinex pour une durée de 8 heures, puis, après les 5 bip me signalant qu’ils sont prêts, je ferme les yaourts et les mets au frigo pour la nuit (durée minimum recommandée : 2 heures, mais plus on les laisse, mieux ils prennent.)

Verdict le lendemain matin, dès le petit déjeuner : Ni-ckel ! Je suis épatée ! Les yaourts sont exactement comme je les aime, tout simplement onctueux ! Et comme ils sont très doux, pas besoin de sucre. Par contre, les enfants, qui sont pourtant d’accord avec moi, ont quand même rajouté du sucre, et le yaourt est devenu plus liquide. Normal !

Avec Tim, on s’est amusés le midi à un test “à l’aveugle” entre un velouté de grande marque qui restait dans mon frigo, et un yaourt maison.

test yaourts

Le premier est légèrement plus crémeux et aussi un brin plus acide. Le mien s’en sort parfaitement !

Évidemment, pas question d’en rester là ! J’ai donc recommencé dès le lendemain, en préparant d’abord une couche de fruits au fond des pots.

Pour trois d’entre eux, ce sera framboises au sucre (décongelées, pour ne pas refroidir le lait qui doit être à température ambiante ou tiède)…

framboises et sucre

… et pour les quatre autres, ce sera mirabelles cuites : j’ai jeté une trentaine de mirabelles congelées entières dans une casserole avec un peu d’eau et de sucre, en laissant chauffer à feu doux jusqu’à ce que les mirabelles éclatent.

mirabelles et sucre

J’ai alors enlevé le noyau et les ai coupées en deux pour les mettre dans les yaourts.

fruits pour yaourts maison

J’ajoute le lait mélangé à son ferment (en l’occurrence, un des yaourts natures de la fournée précédente) et c’est reparti…

yaourts aux fruits

…passage en yaourtière… refroidissement au frigo… dégustation avec Tim, pour le goûter. Alors ? …

yaourt mirabelles et yaourt framboises

Hmmm… Je vais devenir totalement “addict” aux yaourts maison ! Tim a préféré celui aux framboises (mais aimerait que j’en mette un peu plus) et je me suis régalée d’un yaourt aux mirabelles. Je sens que les dernières ne feront pas long feu dans mon congélateur…

Bonne nouvelle ! A l’occasion de ce test, j’ai trois paquets de ferments Alsa à vous offrir !

Ils sont super pratiques (dosage pour un litre de lait), pas besoin d’acheter un yaourt du commerce pour ensemencer vos yaourts, et en plus, vous pourrez toujours en avoir sous la main pour tester de nouvelles recettes !

Mes trois paquets seront pour les trois premières qui seront tentées et qui me laisseront un commentaire.

Je vous attends, et n’oubliez pas de me dire si je vous ai donné envie de goûter ces yaourts, ou si vous avez vous-même une recette gourmande à partager.

Vous trouverez d’autres idées desserts en consultant mon dossier Cuisine. :-)