Il y a des jours où je me dis : “Tu as 45 ans et tu n’a toujours pas…” Ce qu’il y a derrière est variable, mais une fois sur deux, cela a trait à quelque chose que je n’ai jamais cuisiné ! 😀

La semaine dernière, je me suis donc dit : “Tu n’as encore jamais fait de tarte tatin ! ” et j’ai décidé d’y remédier. J’ai donc ouvert un livre offert par ma belle-soeur, spécial tartes tatins (de Nathalie Combier), et j’ai choisi une tarte tatin aux poires.

Voici les ingrédients que j’ai préparés :
– 5 ou 6 belles poires fondantes (jaunes)
– un rouleau de pâte feuilletée
– du sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– de l’arôme fleur d’oranger
– du caramel liquide prêt à l’emploi (pratique !)

La recette mentionnait aussi des amandes broyées… et je n’en avais pas ! J’ai donc sorti 70 grammes d’amandes effilées, que j’ai vaguement broyé du bout des doigts !

Premier geste : allumer le four pour qu’il préchauffe, à 210° C.

Ensuite, je coupe les poires en deux, les épluche, les vide, et les mets dans un saladier.
Puis, par-dessus, je saupoudre 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé.
J’y ajoute encore 2 ou 3 cuillères à soupe d’arôme fleur d’oranger (même si la recette indiquait 15 cl ! ! Soit presque une bouteille entière ! 😯 ) Je touille un peu, pour bien arroser toutes les poires du mélange, et mets au frigo, en attente.

Ensuite, je déroule ma pâte feuilletée et sors un moule à manqué.

J’y verse 3 bonnes cuillères à soupe de caramel liquide, que j’étale dans le fond du plat avec le dos de la cuillère, puis j’y saupoudre des amandes “broyées”.

Je ressors les poires du frigo, et les dispose tour à tour sur mon plat, côté bombé en bas.

Il ne reste qu’à poser la pâte sur le plat, et faire rentrer ce qui déborde ! J’ai fais ça du bout des doigts, en insistant un peu dans les espaces libres entre les poires.

Et voilà ! On enfourne pour 25 minutes de cuisson ! Et quand la pâte est dorée, on sort la tarte du four et on la retourne tout de suite sur un plat de service.

Plutôt réussie ma tarte tatin ! Et en plus, elle était drôlement bonne ! 😀 Les poires étaient moelleuses, comme des fruits au sirop ! Le parfum de fleur d’oranger ressortait juste assez, ni trop, ni trop peu ! Bref, voilà un dessert d’automne que l’on va sûrement revoir souvent sur notre table… 😀