Il fera beau samedi, mais en attendant, il pleut ! Alors, ce soir, ce sera menu revigorant et équilibré : une soupe, et des œufs coques !

Chez nous, la soupe de légumes, c’est archi simple, un peu comme une certaine pub pour du riz… des légumes, du sel, de l’eau ! Donc, pour 6 belles assiettes (3 louches par personne), je mets :
– des carottes (environ 2 par personne)
– des pommes de terre (plutôt une pour deux personnes)
– un beau poireau
– des tomates (une petite par personne) pour casser le côté sucré de la carotte.

J’épluche, je lave, en plus du blanc, je garde le vert du poireau, mais seulement les feuilles tendres, pour éviter les fils (je déteste ça ! !), et je coupe le tout en morceau, les carottes plus petits que le reste parce que c’est le plus long à cuire.

J’ajoute du gros sel (à peu près une grosse cuillère, ou le creux de la main…), je couvre d’eau, et je ferme la cocotte que je mets sur le feu.

La cocotte met environ 10 minutes à chauffer, puis il faut compter encore 15 à 20 minutes quand elle “chuchote” et qu’on peut réduire le feu.

Ensuite, j’attrape avec la louche légumes et eau de cuisson pour en remplir mon blender (le cousin du robot Kitchenaid) et je mixe. Je me sers d’ailleurs du grand bol du robot pour y verser la première dose car il me faudra le faire deux fois !

C’est prêt ! Très veloutée, cette soupe n’a pas besoin de crème, même si les garçons aiment en rajouter ! Il y mettent aussi du fromage râpé, d’ailleurs ! Moi, j’aime y tremper de petits bouts de pain, à défaut des croutons à l’ail que j’oublie toujours d’acheter !

Et vous, vous la faites comment, votre soupe ? 😀