Recette Wok inratable: Poulet Lait de Coco Ananas et Poivrons

par Rachel, le 21 Commentaires

... une recette qui tourne en boucle chez nous depuis des semaines ! ...

Avant tout, pour ceux qui font la grimace en voyant "ananas" dans l'intitulé de ma recette de poulet au lait de coco, il faut que je vous dise que Tim (notre fiston de 16 ans) n'est vraiment pas fan de ce fruit, et encore moins quand il est chaud, mais que c'est lui le premier à me réclamer ce plat quand je reste une semaine sans en faire ! 🙂

Comme Tim, une de mes belle-filles m'a avoué qu'elle n'aimait pas l'ananas cuit... mais est repartie d'un week-end chez nous, avec la recette ! 🙂 (Et elle en a fait plusieurs fois depuis !)

Bref, laissez-vous tenter par cette recette facile et gouteuse, que j'ai préparée une fois encore ce midi même (avec du riz basmati) pour vous en montrer les étapes en photos. (Préparation : environ 45 minutes tout compris.)

D'abord, les ingrédients, pour 4 personnes :
- des filets de poulet à découper en petits morceaux (comptez 450 à 500 grammes)
- 1 oignon
- 2 poivrons (orange et rouge, pour faire joli avec le jaune de l'ananas 🙂 )
- 1 ananas frais (comptez une tranche par personne, voire une de plus... 😉 )
- 1 boite de lait de coco (400 ml) ou 2 petites briques de 20 cl
- de la sauce soja (2 cuillères à soupe)
- du miel (1 belle cuillère à soupe)
- du curcuma, du gingembre moulu et du curry (1 cuillère à café de chaque environ)

J'épluche l'oignon et l'émince pour en faire des petits morceaux et je coupe mes poivrons en 4.

Puis j'épluche les poivrons avec un épluche-patates, j'enlève le blanc à l'intérieur, je les détaille en lamelles, puis en petits tronçons.

Je coupe aussi les filets de poulet en petit morceaux, que je vais faire cuire les premiers, seuls, pour les dorer à feu assez vif avec juste un peu d'huile au fond de mon wok.

Une fois bien dorés, je sale, poivre, et mets de côté sur une assiette, pendant que l'oignon prend la place du poulet dans le wok, sous lequel j'ai un peu baissé la température.

J'y ajoute les poivrons, puis les épices (curcuma, curry, gingembre) et la sauce soja, et aussi la cuillère de miel. Je laisse ce mélange cuire environ 5 minutes.

Si vous faites du riz en accompagnement, c'est le moment de faire chauffer l'eau ! 🙂 (50 grammes par personne suffisent car le plat est bien nourrissant avec le lait de coco !)

Pendant que mes légumes cuisent, je m'occupe de l'ananas, qu'il me faut moins de 5 minutes pour vider, à l'aide d'un super gadget offert par nos enfants l'an dernier. 🙂 On s'en sert comme d'un tire-bouchon, après avoir bien sûr coupé la tête de l'ananas !

Arrivé en bas de l'ananas, il n'y a plus qu'à tirer les tranches ! (La manette s'enlève pour pouvoir ensuite retirer les tranches du cylindre.)

Je coupe rapidement quelques tranches en petits morceaux et vérifie la cuisson du poivron. (Les tranches restantes seront pour le dessert. 🙂 )

J'ajoute alors à mon wok les morceaux d'ananas et le lait de coco, que je laisse cuire à petits bouillons pour faire un peu réduire la sauce. (Et je jette mon riz basmati dans l'eau bouillante...)

Au bout de 7 à 8 minutes, j'ajoute les morceaux de poulet dans le wok pour qu'ils réchauffent, je baisse le feu et mets un couvercle.

Le temps de ranger un peu, sortir la passoire, mettre la table... je peux égoutter le riz, que je parfume simplement avec un peu de curcuma.

Tout est prêt ? Alors à table ! 🙂

J'espère que vous m'en direz des nouvelles, et que vous oserez tester même si vous n'aimez pas trop l'ananas... En plus, ça parfume délicieusement la maison ! 🙂 Bon week-end et à très vite !

            

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Recette Wok inratable: Poulet Lait de Coco Ananas et Poivrons
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21 Commentaires
  • Kiki40

    Répondre

    Merci pour cette super recette que je vais essayer la semaine prochaine !
    Bon WE !

    • Rachel

      Répondre

      Avec plaisir, Kiki, bon week-end! 🙂

  • Sandrine

    Répondre

    Je vais tester cette recette c'est sûr nous qui aimons l'ananas.Merci

    • Rachel

      Répondre

      Bon test et bonne dégustation, Sandrine. 😊

  • Gaëlle

    Répondre

    bonjour

    Ça a l'air absolument délicieux!!!
    J'ai hâte de faire cette recette parce que chez moi, on fait souvent ce genre de préparation au poulet!

    Je vous direz quand je l'aurais fais!!

    Ça met l'eau à la bouche 🙂 miam!

    ciao♥

    Gaelle

    • Rachel

      Répondre

      Bonjour Gaelle,
      Oui, franchement, c'est un succès chez nous ! Notre fils ainé et sa compagne ont été les derniers à tester cette recette, le week-end dernier, et il n'en est rien resté ! 🙂

  • Gaëlle

    Répondre

    Oh j'ai oublié l'appareil pour les ananas est prodigieux il m'en faut un!!

    😉 Encore merci pour la recette!!

    • Rachel

      Répondre

      C'est trop pratique et tellement rapide ! J'ai du couper une fois l'ananas à la main parce que je ne remettais pas la main dessus après des travaux, et j'ai oublié d'enlever le cœur des tranches ! L'ananas était bizarrement croquant... jusqu'à ce que je réalise mon erreur !

  • syldeko

    Répondre

    Merci pour cette recette. Nous aimons ce genre de recette. Je vais essayer de faire votre recette.
    Au plus vite je vous donne des nouvelles.
    Merci aussi pour l'idée du découpe ananas.
    Bon week end à bientôt

    • Rachel

      Répondre

      Avec plaisir, Syldeco 🙂
      Bon week-end !

  • Gaëlle

    Répondre

    Haha l histoire de l ananas ezt fameuse.!! 🙂 j essaierai de ne pas me trouver ds la meme situation XD
    Merci pour lzs astuces.

    A bientôt!

  • Delph

    Répondre

    Ca a l'air trop bon !! Mon mari n'est pas fan du lait de coco mais bon on ne doit pas trop le sentir je pense ;-). Merci pour la recette

    • Rachel

      Répondre

      Avec plaisir, Delph 🙂
      Il faudra me dire si ça lui a plu ! ...

  • Nath

    Répondre

    Hello j'ai fait la recette hier!!! Simple et facile et en plus ....un regal. Merci Rachel

    • Rachel

      Répondre

      Chouette ! 🙂 Contente que ça t'aie plu, Nath !
      J'en ai fait hier aussi, et ma maman a beaucoup aimé. 🙂

  • Domi

    Répondre

    Coucou,
    Et bien je t'en dis des nouvelles !
    Recette servie à midi, moi je me suis régalée, le mélange poulet/ananas n'a plus à convaincre ! ....c'est une bonne association
    L'homme a aussi apprécié, donc je vais recopier cette recette et la referai avec plaisir
    Merci beaucoup !
    Bisous
    Domi

    • Rachel

      Répondre

      Avec plaisir Domi ! 🙂
      Contente que cette recette ait plu !

  • Cricri et ses loulous

    Répondre

    Bonsoir Rachel!
    Merci pour cette recette testée ce midi! Tout la tribu a apprécié! A refaire très vite!

    • Rachel

      Répondre

      Super Cricri 🙂
      Chez nous, mon neveu en vacances en a déjà mangé deux fois... C'est dire si on continue à faire tourner cette recette ! 😉

  • Karoll

    Répondre

    Génial et Bonjour

    je viens faire du troc, j'ai piqué votre recette qui diffère un peu de la mienne histoire d'alterner les saveurs.

    je vous laisse la mienne en échange :p

    Je fais dorer mes morceaux de poulets
    j'y ajoute de l'ananas, des litchies et des pousses de bambou, du lait de coco
    de la sauce soja,un peu de miel , gingembre et quelques épices selon l'humeur

    je l'accompagne d'un basmati ou de boulghour/Quinoa

    Merci pour tout Rachel , je ne laisse quasi jamais de commentaires et pourtant je ne saurais dire combien d'amis j'ai épaté en reproduisant vos idées au fil des années

    Amicalement

    • Rachel

      Répondre

      Mieux vaut tard que jamais, Karoll ! 🙂
      Merci beaucoup pour cette idée ; je n'ai jamais utilisé les litchis en cuisine et encore moins les pousses de bambou ! A tester un de ces jours. 🙂

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