Pour faire encore un peu durer l’été, il est une quiche à la tomate que j’aime particulièrement quand il fait beau, d’autant que certains l’apprécient autant froide que chaude ! Le basilic frais lui donne son parfum estival, et les autrent ingrédients lui donnent de jolies couleurs ! 🙂

Pour cette tarte, j’utilise:
– une pâte feuilletée prête à dérouler
– 3 oeufs
– 3 belles tomates
– une bûche de chèvre
– une barquette de lardons allumettes fumés
– un peu de gruyère râpé
– du basilic frais
– 1 grosse cuillère de crème fraîche
– sel – poivre

Je commence par allumer le four (220 degrés) et mettre ma pâte dans un moule, avant de la piquer à la fourchette, et je parsème le fond de gruyère râpé, puis des lardons allumettes.

Après avoir lavé les tomates, je les coupe en tranches que je répartis dans toute la tarte, avant de les saler légèrement.

Je prépare ensuite une crème en battant les trois œufs entiers avec une généreuse cuillère de crème fraîche, du basilic haché, du sel et du poivre. Je verse cette crème sur les tomates.

Il reste à couper la bûche de chèvre en tranches que je répartis sur la tarte, avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes.

Et voilà ! Bien gonflée et tout juste sortie du four, la tarte sent délicieusement bon ! Deux feuilles de basilic pour faire joli…

Zut ! J’ai oublié de mettre des olives noires ! 🙁 Tant pis pour moi ! N’hésitez pas à les ajouter si vous aimez ! Chez nous, ce sera pour la prochaine fois !

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