Il y a quelques jours, Tim, le copain de Tim (ben oui, ils s’appellent tous les deux Tim, ça ne s’invente pas!) goûtait avec Tim dans la cuisine et nous discutions de choses et d’autres, quand il s’est soudain souvenu d’une recette qu’il aimait faire, parce qu’elle est “super facile et super bonne” : les champignons au boursin ! Convaincue de l’alliance de ces saveurs, j’ai fait un 1er essai il y a quelques jours… et on a tellement aimé que j’en ai refait hier ! 😀 Je vous montre ?
Il faut donc des champignons et du fromage type boursin, c’est-à-dire un fromage à l’ail et aux fines herbes. (Comptez une bonne demi-boite de fromage pour une vingtaine de champignons moyens.)
On passe vite fait les champignons à l’eau et on les sèche sur un papier absorbant.
Enlevez ensuite les pieds des champignons et épluchez-les si vous en avez l’habitude (moi je le fais sauf si les champignons sont très beaux) et garnissez-les de fromage (boursin, tartare, ou équivalent) comme vous le feriez avec un beurre à escargot dans une coquille.
Pour mon premier essai, j’avais mis les champignons dans un plat à four (160° – 10 à 12 mn), mais hier, c’est sur la plancha de notre nouveau barbecue que j’ai voulu tester un autre mode de cuisson !
On en a profité pour cuire en même temps des brochettes de poulet… (Nous n’étions que 3. Pour Miss et le Grand, c’était 1er jour des Eurockéennes…)
Verdict à la dégustation, après 15 mn de cuisson douce au barbecue fermé (l’idéal est de mettre les brochettes 5 mn plus tôt) : cette cuisson respecte mieux le champignon qui reste légèrement plus ferme. Tim, qui découvrait cette recette testée la 1ère fois sans lui, s’est régalé comme nous !
À refaire donc, au barbecue ou au four, en accompagnement de viandes ou de poissons, mais aussi à déguster à l’apéro ! D’autres idées faciles pour ma plancha ? (Je débute !)
7 Comments
Rachel
Je n’aurais jamais pensé à essayer avec du boursin ! Je fais aussi ces paupiettes, avec du bacon et du comté, ou du Roblochon. On fait effectivement cette recette en hiver, et on l’apprécie avec un bon gratin dauphinois ! 🙂
Inès
Miam Rachel, tu me donnes envie d’essayer ça dès que possible!
Ca me fait penser que j’ai testé une recette au boursin cet hiver, que mon chéri et ma cousine ont vraiment bien aimé. Si bien que une fois rentrée chez elle, la cousine a voulu reproduire la recette pour ses parents 🙂
Il faut donc des escalopes de poulet, de préférence assez fines, du jambon cru et du Boursin (ou Tartare), tartiner l’escalope de fromage et y déposer une tranche de jambon cru. Rouler le tout comme une roulade, fermer à l’aide de cure-dents (les piquer dedans) et cuire à la poêle 🙂
Rachel
Merci Anna lys 🙂 Je crois que j’en aurai d’autres à partager…, enfin, j’espère ! 🙂
Rachel
Quand tu mangeras ton barbecue, je ferai salade chez frérot avant qu’il nous emmène… Dans 24h, on quitte la terre…
anna lys
merci pour ces échanges d’expériences réussies, bon BBQ à tous et toutes
belledevilaine
Ah ha…! Le BBQ a donc été inauguré… Quelle bonne idée ces champignons au fromage ail et fines herbes! On devrait pouvoir le faire aussi avec des tomates (pas trop grosses) ! J’essaie dimanche avec les enfants… et toi tu seras sur le bateau! Trop trop bien!
Armelle
J’ai eu l’occasion de goûter les mêmes champignons, mais farcis de tapenade. Cela se marie bien aussi.