Le panier à pain déborde, il est temps de se débarrasser des restes rassis. Deux solutions : le jeter aux canards de la mare, ou en faire un pudding ! Mes enfants préfèrent de loin la deuxième solution !

Le temps de sortir un litre de lait, quelques oeufs, et du sucre… Et c’est parti !

Voilà comment je procède, pour la pâte de base d’abord :
Je récupère la valeur d’environ deux baguettes, que je coupe en petits morceaux, dans le bol de mon robot.
Je verse 1 litre de lait, et je laisse le pain imbiber, en remuant de temps en temps à la fourchette.

pain coupé

Quand il est bien mouillé, je casse par-dessus 4 oeufs, et j’ajoute 140 grammes de sucre .

Et c’est parti pour le KitchenAid ! Je le laisse brasser le mélange pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Quand la pâte à pudding est prête, il est temps de préchauffer le four : 180°C.

Passons à la partie créative : il faut parfumer le pudding (la pâte de base est fade !).
Aujourd’hui, c’est raisins secs (environ 100g) et chocolat noir en poudre (genre Van Houten). J’en mets 3 cuillères à soupe bombées.
Je remue un peu à la spatule (à cause du chocolat, sinon il s’envole partout !), puis je remets le KitchenAid au travail pour quelques minutes.

pudding4Je verse ensuite la pâte dans un grand moule à manqué (27 cm) et je mets au four (toujours 180°C) pour 40 minutes.

… C’est cuit ! J’attends un peu avant de démouler.

pudding5Je laisse refroidir sur une grille, et puis je le retourne pour le saupoudrer de sucre glace. (Le gâteau ne doit pas être humide, sinon le sucre fond !)

Voilà ! Délicieux avec de la crème anglaise (en brick au rayon frais).

puddinf fini

Quelques variations possible :

– à la place des raisins secs, essayez des petits morceaux d’orange confite, et une soupçon de Cointreau … un régal !

– on peut aussi faire le pudding nature (sans chocolat), en ajoutant des fruits confits (en petits dés).

– troisième variante : j’ajoute 3 pommes coupées en petits morceaux et je parfume à la cannelle…

Pour d’autres recettes, consultez le dossier Cuisine.