Je vous propose une recette de gâteau anglais : pâte à la noix de coco, recouvert de pommes. Cette recette de gâteau est extrêmement simple puisqu’elle ne nécessite aucune manipulation (pas de blancs à monter en neige !), ni décoration. Avec un robot KitchenAid, c’est trop facile !
(Pour info, temps de préparation : entre 20 et 30 minutes.)
Les ingrédients et quantités nécessaires sont donnés pour un grand moule à manqué :
– 75g de beurre
– 75g de sucre
– 3 oeufs
– 1 pincée de sel
– 150g de farine
– 1 1/2 sachet de levure
– un grand verre de lait (25cl ou 250g)
– 250g de noix de coco râpée
– 2 ou 3 pommes
et pour parfumer :
– 30g de sucre
– 1 bonne cuillère à café de cannelle en poudre
– un peu de muscade (1/2 cuillère à café)
Avant tout, sortir le beurre et le couper en petits morceaux pour le laisser ramollir.
Puis, préparer le mélange qui parfumera le gâteau au final.
Dans un petit bol, mettre les 30 grammes de sucre avec la cannelle et la muscade en poudre. Bien mélanger. Laisser en attente.
Préparation de la pâte à gâteau:
Tourner le beurre pour le rendre crémeux.
Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir un mélange assez lisse.
Incorporer le premier oeuf vigoureusement (KitchenAid vitesse 4), puis mélanger soigneusement (vitesse lente). Répéter pour les deux autres oeufs de la même manière.
Ajouter ensuite la pincée de sel, le lait, la farine, et enfin la noix de coco.
Pendant que le KitchenAid, ou autre robot, brasse la pâte, chemiser le moule pour faciliter le démoulage (ce n’est pas un gâteau que l’on peut retourner sur une assiette !).
Pour cela, frotter une noix de beurre partout dans le moule (y compris les bords), puis verser un peu de farine. Faire glisser la farine partout sur le beurre pour qu’elle y adhère. Vider ensuite l’excédent de farine en retournant et tapotant le moule.
Le moule est prêt. Verser la pâte et mettre le four à préchauffer (180°C – th.6).
Éplucher et couper les pommes en lamelles. Les répartir sur le dessus de la pâte à la manière d’une tarte.
Saupoudrer, à la cuillère, du mélange parfumé (sucre, cannelle, muscade).
Parsemer de quelques noisettes de beurre.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes. (Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau)
Attendre quelques minutes à la sortie du four pour démouler. C’est prêt ! A déguster chaud, tiède, ou refroidi !
Pour d’autres recettes, consultez le dossier Cuisine.
12 Comments
Guyl
Hummmmm ta recette de gâteau me tente, elle est simple alors je vais la tester et surtout me régaler !!!
Merci pour ta visite, bonne soirée Rachel
lilie
je n’avais jamais tenté l’association coco et pommes mais la photo de ton gâteau me donne envie d’essayer alors merci pour la recette.
lyna
merci rachel pour la recette… mais moi j’ai ajouter du cannelle dans la pate et c’est tros bon ….
gigi
j’ai fait la recette du gâteau à la noix de coco, un vrai délice !!!!!!!! j’ai modifié la recette légèrement en ne mettant que 100g de noix de coco et je n’ai pas mis de muscade encore merci pour cette délicieuse recette
Rachel
Ravie que cette recette vous ait plu ! 🙂
Aux Délices de Pomme
Merci pour cette belle recette 🙂 !!! Je la teste mercredi 🙂 !!!
Rachel
Régalez-vous 🙂
Mariemarcelle
Bonjour Rachel,
Vous êtes multicartes avec tout ce que vous entreprenez, félicitations et surtout grand merci pour ce partage, car tout ce que vous nous envoyez m”est toujours en bienvenue,
Je salive rien qu’en lisant ces recettes de gâteaux qui me paraissent très appréciables au palais vu ma gourmandise je ne résiste pas et je désirerai en faire un maintenant par contre aujourd’hui j’ai un problème de four classique, est ce possible de le cuire au micro ondes, si oui, combien de temps et quelle puissance? comment procéder????Merci pour la réponse, à très bientôt, amitiés.Mariemarcelle
Rachel
Je la fais dans un grand moule à manqué, donc 8 personnes sans problème.
Rachel
Mince alors, Marie, Marcelle ! Voilà un message qui est tombé aux oubliettes depuis plus d’un an !
Bon, mieux vaut tard que jamais…
Je ne fais jamais de gâteaux au micro-ondes parce qu’ils manquent de coloration, ce qui fait quand même le côté appétissant d’un gâteau !
Je ne saurais donc dire comment procéder, désolée !
Mais peut-être qu’entre temps, vous avez retrouvé un vrai four ?
Bises
Mayanka
Cette recette est géniale!!! Mais elle est pour combien de personnes?
sandymousse
que de belles recettes, je suis une mamie, très gourmande, j’aime la patisserie et j’en fais bon le bonheur de mon petit fils qui a maintenant 17 ans