Après la crise sanitaire que vient de connaître l’Allemagne, ou le tout récent problème de steaks hachés retirés du marché, on ne peut s’empêcher de repenser à toutes les crises déjà connues, grippe aviaire ou vache folle. Comment alors ne pas considérer notre assiette avec suspicion et être sûrs de la qualité de nos produits ?
Concernant la viande, une campagne d’information du Centre d’Information des Viandes, à propos des labels et des normes de qualité, tombe à point !
Depuis quelques jours en effet, nous pouvons nous informer sur les signes officiels de qualité de la viande avec toute l’équipe de “C’est pas Sorcier !“ sur le site Qualitivi , et en plus, tenter de gagner de superbes lots (barbecues, réfrigérateur américain, lave-vaisselle…) en participant au jeu concours du site.
Pour ce concours, ce sont Fred et Jamy, les présentateurs de “C’est pas Sorcier !“, qui nous informent en vidéo, comme dans l’émission, avant de nous poser une question. Pas de panique, si vous n’avez pas entendu la réponse, vous pouvez relancer la vidéo ! Je suis maintenant incollable sur le Label Rouge, la maturation de la viande et les tests consommateurs !
J’ai surtout appris, en consultant le reste du site, que le Label Rouge ne fait référence qu’au goût, tandis que les origines sont certifiées par les labels AOC, AOP, IGC. Le site propose d’ailleurs une carte où l’on retrouve toutes les races et les viandes qui bénéficient de ces sigles.
D’autres labels encore concernent l’environnement du produit ou la tradition apportée à sa réalisation. Les connaissez vous ?
Remarquez sur la photo ci-dessus que vous pouvez télécharger sur le site le QualitiviMag, qui rassemble toutes les informations sur ces labels.
D’ailleurs, le site est extrêmement riche, avec encore des vidéos, des animations, des reportages chez les éleveurs, mais aussi en restaurant ou en hypermarché.
Instructif mais pas rébarbatif, je vous conseille vivement de le visiter car il vous fait également voyager et réviser votre géographie, en vous faisant découvrir les viandes dans leurs régions ! Ça se passe sur qualitivi.com.
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