Edit du 1er avril 2010 : Je remets cet article à la une, 1er avril oblige ! 😀

Pour changer des gâteaux, je vous propose ces poissons d’avril, faits à la manière d’un chausson aux pommes, qui raviront tout autant petits ou grands.

Ma recette :

Pour 6 poissons, il faut 250 g de pâte feuilletée (carrée de préférence), 2 pommes et un oeuf pour dorer. silhouette de poisson

Avant tout, je trace un gabarit de poisson très simple, d’environ 11 cm de long par 9 cm de haut. Je le découpe et j’y dessine bouche, écailles, et rayures dans la queue et la nageoire dorsale, afin de préparer ce qui me servira de modèle par la suite.

Je sépare la pâte en deux morceaux. C’est plus facile à étaler à la taille voulue, environ 30 cm par 25 cm pour y découper six silhouettes, pour trois poissons.

Je découpe le dessous d’un poisson avec un couteau pointu en suivant les contours du gabarit, puis le dessus, plus large, en contournant le modèle de 5 ou 6 mm.

C’est sur le poisson le plus grand qu’il faut reproduire les lignes (bouche, écailles…) qui donneront l’image du poisson. J’utilise pour cela le dos du couteau. Puis, je répète l’opération pour tous les chaussons.

Il est temps de préchauffer le four ; Th.7 – 210°C

J’épluche puis je coupe en très petits carrés les pommes.

pinceau et oeuf battu avec du laitAvant de les poser sur les poissons non décorés, je badigeonne les bords avec un oeuf battu mélangé à une goutte de lait (pour qu’il soit moins jaune). Cela servira à coller les deux morceaux ensemble.

Je répartis les pommes en belle épaisseur, en laissant 5 mm dégagés pour l’assemblage.

poisson d\'avril aux pommes prêt à cuireIl ne reste qu’à poser le plus grand poisson et à le souder avec l’autre. Un peu de jaune d’oeuf au pinceau pour dorer et faire ressortir les lignes,… Une boulette de pâte que j’écrase pour dessiner l’oeil. Voilà ! C’est prêt à cuire !

Je pose les poissons (à l’aide d’une pelle) sur une plaque à pâtisserie. J’enfourne et … 12 à 15 minutes plus tard… on se régale ! (Attenchion ! Ch’est chaud !)

Pour d’autres idées ou recettes, consultez le dossier Cuisine.

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