Oubliées les crudités de l’été… Les recettes tournent avec les saisons et on apprécie un bon plat chaud quand le brouillard envahit le paysage, comme aujourd’hui !

Chez nous, on adore le fromage, nature ou fondu, et je m’en sers par exemple pour donner plus de goût à des escalopes de dindes. Roulées avec du bacon et du Reblochon (à remplacer par du Comté si vous préférez un parfum moins prononcé), elles se transforment en paupiettes savoureuses et parfumées.

Pour faire ces paupiettes de dinde, il vous faudra :

– des escalopes de dinde fines
– des tranches de bacon (2 à 3 par escalope)
– du Reblochon (ou tout autre fromage à votre goût !)
– un 1/2 verre de vin blanc

Recouvrez chaque escalope de bacon.

Puis ajoutez quelques tranches de fromage, selon votre goût.

Roulez et maintenez fermé, avec des pics en bois ou avec de la ficelle. Poivrez légèrement.

Faites dorer les paupiettes dans une sauteuse, avec un peu de matière grasse. Le fromage commence à fondre…

Ajoutez un peu de vin blanc puis laissez cuire à feu doux à couvert une quinzaine de minutes supplémentaires, pour que l’intérieur cuise aussi.

Je sors mon gratin dauphinois du four… et c’est prêt ! À table !

Et vous, c’est quoi votre plat chaud préféré du moment ? 🙂