(…machine offerte pour test…)
Faire son pain soi-même, c’était le rêve de mon mari, mais ça n’avait jamais été le mien ! Quand mon mari me poussait à m’intéresser aux machines à pain, je ne voyais que des résultats carrés, aux allures de pain de mie, qui ne m’attiraient pas du tout (moi, j’aime la croûte !) ou des machines à petites baguettes, insuffisantes pour nous qui consommons 2 à 3 baguettes par jour !
Et puis, on m’a proposé de tester la machine à pain “La Fournée” de Moulinex, et ses pains ronds… Alors je me suis dit : “Il y en a au moins un à qui ça fera plaisir !” et j’ai accepté…
La machine est arrivée à la maison, encombrante comme un micro-ondes, et j’ai failli regretter ! “Mais où on va bien pouvoir la mettre ?“
On lui a trouvé une place provisoire en bout de table, et on a lu le mode d’emploi… Rien de compliqué, juste des ingrédients à mettre dans le bon ordre et c’est la machine qui fait le reste ! Sauf que les instructions recommandent une farine T55, pour utiliser les préparations fournies. En route pour le supermarché…
Enfin, nous voilà prêts à nous lancer ! On décide de tester 3 sortes de pain pour faire un apéro dinatoire dégustation, sous formes de tartines.
On commence par le pain provençal, qu’on va faire avec une des fournées inventives Moulinex, une des préparations approuvées par Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France, qui a associé son image aux machines à pain Moulinex et aux préparations boulangères.
Pour un pain de petite taille, je verse dans la cuve 230 ml d’eau, j’ajoute 350 g de farine, la préparation boulangère qui parfumera mon pain, et le sachet de levure fourni avec.
Je remets la cuve dans la machine, ferme le couvercle et programme le menu qui convient, en suivant les instructions du livret, avant d’appuyer sur “marche”.
Tout se passe bien, les ingrédients se mélangent et forment une boule que la machine va pétrir longuement. La durée totale annoncée est 2h39, au terme desquelles il faudra laisser refroidir le pain une heure.
Pendant la cuisson, les ados accourent dans la cuisine car une bonne odeur de boulangerie est montée jusqu’à leurs chambres. C’est vrai que c’est drôlement agréable ! 😀
Au final, la machine sonne pour qu’on sorte le pain. J’enfile des gants et secoue la cuve comme recommandé… mais rien ne se passe. Je vérifie le mode d’emploi, recommence, encore, plus fort… Rien à faire, le pain est bien accroché ! Et la cuve est si chaude qu’il n’est pas question d’y mettre les mains ! Finalement, en faisant levier avec une cuillère en bois, j’arrive à soulever le pain qui a en fait cuit autour de la pale de brassage, et l’a enfermée dans sa croute ! Pas tip top le démoulage ! Mais le pain sent si bon… Pas touche ! Il doit refroidir !
Une heure plus tard, la machine aussi a refroidi et je lance un deuxième pain, avec une autre préparation, le pain rustique.
Mon troisième essai de la journée sera le pain aux céréales, avec une farine spéciale trouvée au supermarché. Du coup, il y a juste à y ajouter eau, sel et levure de boulanger. Là, j’apprécie la cuillère doseuse livrée avec la machine, pour doser justement le sel.
Et après, verre doseur et cuillère pour le sel se rangent dans le compartiment prévu. Pratique !
Bon, je vous les montre mes pains ?
Et les voici ci-dessous tranchés, pour mes futures tartines. Dans l’ordre : pain provençal, pain rustique, et pain aux céréales.
Pour goûter tout ça, Miss et moi avons passé une heure à associer différents produits : fromage aux herbes, chèvre ou mozzarella, saumon ou jambon cru, tomates, concombres ou radis… Un petit rosé pour accompagner le tout… 🙂 (à consommer avec modération, bien sûr), et on a attaqué les plats…
Le pain aux céréales est formidable avec le saumon, le rustique s’accordait en toute simplicité avec un jambon cru et le provençal se mariait très bien à la tapenade, recouverte de tomates au basilic, avec ou sans mozzarella. (Si ça vous intéresse, je vous mettrai le détail de mes tartines dans un article spécial apéro dinatoire aux tartines… d’autant qu’on recommence samedi ! 🙂 )
En attendant, sachez que le pain aux céréales s’invite depuis ce jour régulièrement sur notre table, car il a fait l’unanimité, que ce soit avec du saumon fumé, du fromage ou… de la pâte à tartiner !
Je n’en fais pas tous les jours, parce que la machine n’a pas encore de place fixe dans la cuisine, mais le plus important, c’est que j’ai changé d’avis sur les machines à pain, avec le plaisir d’un bon pain, léger et croustillant, qui a en plus une vraie forme de pain, comme les pains ronds du boulanger ! 🙂
27 Comments
Nath'
L’eau à la bouche comme d’habitude en lisant tes petits articles culinaires !!! La machine à pain..comme toi au départ..très peu pour moi mais c’est vrai que celle là me paraît bien appropriée pour les novices que nous sommes !
De mon côté, j’aime beaucoup la grosse miche de pain de campagne ou de pain blanc cuit au feu de bois que j’achète lorsque je reviens de Metz chez le boulanger qui est sur ma route et j’aime beaucoup le pain au graines de Lin que je trouve chez un épicier à quelques kilomètres de chez moi..
Quant à tes toasts…je suis partante pour un article rédigé de ta part car là..j’en ai trop envie !! et le rosé qui va bien avec…ouiii!!
isabelle
bonsoir Rachel
moi aussi j’ai une machine à pain et nous aimons le pain aux céréales, moi maintenant je pétris la pate seulement dans la machine, et je fais mes baguettes cuites au four. mais maintenant que nous sommes plus que 2, j’en fais moins souvent, je vais essayer tes recettes quand mes fils viendront à l’apéro lol bises
ninielagrande
ici, une vieille machine a pain de lidl qui doit avoir au moins 8ans….
elle a bien servi quand Grande miss était sous cortisone, et que la boulangerie d’ici était “Beurk!!!”
mais depuis un peu plus de 2ans nous avons un nouveau boulanger et la machine est un peu aux oubliettes…
leur pain est si bon, et c’est un plaisir pour Pierre d’aller le chercher.
donc la machine ne sert plus que pour les pâtes a pizza, les pains a toasts et les baguettes aux lardons
je zieute celle-là depuis quelque temps mais le prix et l’encombrement m’arrête
pourtant cela plairait mieux a zom, c’est du “vrais” pain!
je croyais que la pale redescendait avant la cuisson?
bises
Rachel
Oui, la pale se remet à plat, mais il y a un petit mm de pâte qui réussit à glisser dessous et du coup, elle se coince dans le pain. Maintenant, j’ai le coup de main pour sortir mes pains, même si ce n’est pas si simple que “retourner secouer” !
Je note l’idée de la pâte à pizza. Je vais regarder s’il y a un programme prévu qui s’arrête avant cuisson, sinon, mieux vaut être là ! Quant au pain aux lardons, je vais l’essayer très vite, avec peut-être quelques éclats de noix… Miam ! Merci pour ces idées ! 😀
catelau
Bonjour à tous ….
Cette machine me plait bien mais un manque de place dans ma cuisine ….
Je m’interroge et je suis presque sûre que qq1 va pouvoir me répondre : J’ai investi dans un robot pâtissier avec une pale pour pétrir et je me poser la question si je pouvais faire mon pain avec mon robot et mettre ensuite la pâte dans un moule rond (car moi aussi je préfère , beurk les pains carré!).
En espérant avoir une réponse positive …Bonne journée
christelle
Dis donc elle est super cette machine. Moi j’ai une séverin toute simple et j’attends qu’elle tombe en panne pour la remplacée par une plus sophistiquée comme la tienne par exemple. Comme toi elle n’a pas de place fixe et comme on ne peut rien réglé elle ne sert qu’en dépannage pour faire du pain blanc.
bizzzzzzzzzz
Rachel
Des amis ont testé mon pain ce soir et se sont régalés ! Ils ont apprécié surtout la forme de miche ronde qui fait de belles tartines et la croûte bien dorée et bien croustillante. Ils ont vu que la pale était bien plus large que celle de leur machine et ont été si emballés qu’ils sont décidés à vendre leur machine actuelle et à s’offrir celle-ci ! C’est clair qu’elle n’est pas donnée, mais c’est le prix de la réussite !
Rachel
Ce n’est pas moi qui peut te répondre, car je n’ai pas assez d’expérience. Je sais qu’il existe des moules à baguettes, donc pourquoi pas une cuisson dans un moule rond ? Personnellement, ce que j’apprécie dans la machine, c’est justement qu’elle fasse tout, du pétrissage à la cuisson !
Rachel
Si tu veux essayer mes recettes, je vais te recommander celle du pain que j’ai fait aujourd’hui, lardons noix et gruyère… Carrément délicieux ! Une gourmandise, qui n’a même pas besoin de fromage ! Demain dans le blog… (trop tard à cette heure ! ) Bisous 🙂
Rachel
On a refait apéro tartines ce soir, et je ne savais pas que le copain invité avait une formation de boulanger ! Ses commentaires m’ont fait très plaisir, avec mention spéciale pour le pain rustique (fournée Moulinex) et mon pain au lard et noix, dont je mettrai la recette demain dans le blog.
Quant aux idées tartines, elles suivront de près, pour les petits apéros de l’été… 😀
coco
Bonjour
Ces pains sont magnifiques. Je viens egalementde tester cette nouvelle machine : une brioche sans la preparation et le pain rustique avec la preparation et rien ne fonctionne. J’ ai pourtant suivi scrupuleusement les instructions. Si vous avez des idees ou conseils? Merci d’avance
coco
Je precise, ils sont plats comme des galettes :-((
Rachel
Bonjour Coco. Je suis vraiment surprise car tous mes pains sont une réussite, et mes deux brioches (préparation Moulinex et farine spéciale Francine) étaient parfaites ! Quant au pain rustique (refait hier), même étalé dans la cuve, il est aéré dedans et croustillant dessus, juste parfait !
Les choses à vérifier : l’ordre des ingrédients (liquide, sel, farine, levure), la qualité des ingrédients (farine T55 recommandée, alors que la farine courante de nos placards est de la T45), le fait de bien utiliser de la levure de boulanger et pas de la levure à gâteaux, et enfin la température des ingrédients.
Hier, ma machine a tourné toute la journée (4 pains pour un apéro tartines) et tous les pains étaient parfaits, mais comme il faisait très chaud, y compris dans ma cuisine, j’ai fait attention à prendre de l’eau bien froide, pour obtenir une moyenne de 20 degrés, indispensable à une bonne levée.
Ensuite, je vérifie toujours ce qui se passe au début du brassage. Après une dizaine de minutes, si la pâte colle à la paroi de la cuve, je repousse la pâte avec une spatule souple et saupoudre un peu de farine. Quand le brassage est terminé, je vérifie également et au besoin, je regroupe encore la pâte qui est trop sur le bord. Après je n’y touche plus jusqu’à la cuisson, où je profite des bips d’avertissement pour tracer deux lignes sur le dessus de la miche en coupant la surface avec des ciseaux pointus.
J’espère que tes prochains essais seront un succès et que tu pourras aussi proposer de délicieuses tartines pour tes apéros de l’été ! Bon dimanche 🙂
Dolphiane
C est tentant d’acheter cette machine à pain!
SLURP! Surtout qu’aux Pays-Bas, il n’y a pas de ‘vraie’ boulangerie…
Rachel
J’avoue que lors de mon week-end autour d’Amsterdam (il y a longtemps !), je n’y ai pas fait attention. Mais je me souviens par contre que le pain des petits déjeuners était plutôt compact… Le truc, quand on investit dans une machine à pain, c’est d’être sûr de trouver les farines qui vont bien. Personnellement, j’en trouve au supermarché, mais l’idéal est d’aller directement vers une minoterie et d’acheter par sacs de 5 kilos. Il y en a qui proposent toutes sortes de farines, déjà prêtes pour les pains spéciaux. C’est ce que j’ai l’intention de faire, d’ailleurs, dès que j’ai un bon plan dans le coin de Belfort.
christ
bonjour ,
je pense que c’est possible , mais encore faut -il avoir un très bon four pour cuire le pain…
malgré de nombreux essais je n’ai jamais réussi a avoir une jolie croute avec mon four …bien que j’ai un programme cuisson pain …
avec cette MAP ( la fournée ) la cuisson est parfaite , et en plus au niveau consommation electrique , ça revient nettement moins cher que de faire cuire au four .
Rachel
Idem pour moi ! J’ai arrété un jour ma machine en coupant sans réfléchir l’interrupteur de la mutiprise où elle était branchée ! Pas question de la remettre depuis le début alors que le pain était déjà en cours de cuisson ! J’ai donc fini au four, et ce n’était pas terrible !
Le pain à la machine fait désormais partie des rituels du week-end, et je lui ai meme trouvé une place fixe ! 😀
Martine33
Je viens de découvrir ce blog et donc ta question
J’ai trouvé un blog “la cuisine de Lilly” où elle parle
D’une cuisine du pain en cocotte
Toutes celles qui l’ont testé on l.air enchanté
Bonne journée
Rachel
Merci pour l’info Martine, bonne journée. 🙂
lespoulettes
super cette machine, et elle donne envie .
teresa
Bonjour,
Je voudrais acheter cette machine a pain mais je me pose la question suivante : est ce qu’on peut utiliser des farines autre que la petite fournée cad tout simplement de la farine acheté au super marché merci beaucoup de la réponse
Rachel
Bonjour Teresa,
Bien sûr, sans aucun problème ! C’est ce que j’ai fait une fois mes paquets vides. Le tout est de trouver les bonnes ! 🙂 (Parfois rupture sur la farine aux graines.)
Benoit
Bonjour,
Je cherche à acheter cette map mais visiblement elle n’est plus en vente nul part.
Quelqu’un aurait il une idée à ce sujet ou un autre à la place.
Je veux faire des gros pains ronds et je crois que c’était la seule à proposer cette option.
Merci
Benoit
Vero28
C’est la première fois que je vois une MAP avec cette forme de moule et un si bon rendu.
Une collègue m’en a prêté une pendant quelques mois mais ça ressemblait plus à un pain de mie aux céréales + le problème de la pale qui laisse un gros trou en dessous au démoulage et qui condamne plusieurs cm de tranches.
Depuis je mélange mes pains avec mon robot puis les cuits au four dans une cocotte en fonte et tout le monde préfère.
Il y a très longtemps que je n’ai pas mis de recettes sur mon blog (pains ou autres d’ailleurs) il va falloir y remédier.
Merci bonne cuisine et si tu as des recettes light, je prends, snif !!!
zodiac
surtout ne pas l’acheter moulinex ne vend plus de préparations boulangères : arnaque
Rachel
Ce commentaire ne tient pas la route puisqu’on n’a pas besoin des préparations spéciales pour se servir de cette machine ! Après avoir utilisé les sachets fournis, je n’en ai jamais acheté d’autres, trouvant mon bonheur dans mon supermarché qui propose plusieurs choix de préparations pour MAP !
Momo
Moulinex ne commercialise plus cette machine, j’ai moi-même téléphoné au service clients.Tu ne la trouveras nulle part.
Je crois que Lagrange en fait une pour less pains ronds: la 5 en 1
Amicalement