Gâteau spécial Saint Valentin - Cake surprise au chocolat et cœur blanc

par Rachel, le 24 Commentaires

... ou comment insérer un motif dans un cake ...

Pour proposer un gâteau original pour la Saint Valentin, j'ai décidé de tester la formule cake avec insert que m'avait rappelé Elise dans un commentaire, et que je voulais déjà tester à Noël. C'est donc un insert en forme de cœur que j'ai placé dans mon moule à cake pour obtenir ce joli effet de surprise à  la découpe :

Franchement, j'ai trouvé ça beaucoup plus facile à faire qu'un gâteau damier, et les formes à laisser découvrir à la découpe sont aussi innombrables que les emporte-pièces dont vous disposez !

Le principe : faire un premier gâteau qu'on laisse refroidir avant d'y découper des formes à l'emporte pièce - des cœurs donc pour moi - que l'on pose ensuite au fond d'un moule à cake dans lequel on coule un autre gâteau !

Pour les gâteaux, j'ai choisi à nouveau l'association orange et chocolat avec deux gâteaux hyper faciles à réaliser.

Pour le gâteau à l'orange (moule rond de 23 cm), voici ce que j'ai utilisé :

2 oeufs - 120 gr de margarine - 140 gr de farine - 100 gr de sucre - 1/2 sachet de levure - le jus d'une demi orange (70 gr)

Pour le gâteau au chocolat, un peu plus gros, j'ai utilisé :

3 oeufs - 200 gr de chocolat pâtissier - 120 gr de margarine - 160 gr de farine - 150 gr de sucre - 1/2 sachet de levure et le zeste de l'orange de l'autre gâteau

Avant tout, je mets le four à préchauffer à 180 degrés et me lance dans le gâteau clair.

Je commence par mettre 120 grammes de margarine dans une coupelle au dessus d'une casserole d'eau frémissante pour qu'elle fonde doucement.

Pendant ce temps, je prépare zeste d'orange et jus. Je réserve le zeste au frigo pour le 2e gâteau. 🙂

Je pèse aussi la farine dans laquelle j'ajoute la levure et je mets les eoufs et le sucre dans le bol du robot pour les battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

La margarine a eu le temps de fondre...

Je l'ajoute au mélange oeuf sucre et verse également le jus d'orange, puis je bats à nouveau quelques secondes.

Il ne reste qu'à verser le mélange farine levure et à mettre à nouveau le robot au travail, pendant que je graisse et farine le moule à manqué.

Quand le mélange est bien homogène, je verse la pâte dans le moule et enfourne pour 20 minutes.

Le gâteau sort bien doré.

Je le retourne sur une grille. Il est un peu blanc dessous, c'est parfait ! Il supportera mieux sa deuxième cuisson au coeur de l'autre gâteau !

Je le laisse refroidir sur une grille, sur le bord de la fenêtre (froid, il sera plus facile à découper.)

Une heure plus tard, je suis quasiment les mêmes étapes pour le gâteau au chocolat. J'allume le four, 180 degrés, et prépare le chocolat dans une assiette que je mets au dessus d'une casserole d'eau chaude...

Puis je découpe les coeurs à l'emporte pièce dans le premier gâteau. Comme il est épais, je commence tout près des bords pour pouvoir bien enfoncer l'emporte pièce.

Je dégage les morceaux en trop au fur et à mesure, change le coeur de position, pour que le côté plus épais ne soit pas toujours le même, et tout ça bien sûr en serrant les coeurs autant que possible, pour en obtenir 10 au total, qui une fois posés les uns contre les autres, feront la longueur de mon moule à cake.

Pendant ce temps, le chocolat a bien fondu. Je peux y ajouter la margarine que je fais fondre avec le chocolat.

Je prépare à nouveaux un mélange mousseux avec les 3 oeufs et le sucre et en profite pour peser la farine et la levure ...

Quand le mélange est prêt, j'y verse le mélange chocolat margarine et remet le robot au travail.

J'ajoute ensuite les zestes d'orange puis le mélange farine levure.

Le temps que le robot brasse le tout, je chemise mon moule à cake...

La pâte est prête ! Je verse environ 1 cm  de pâte au fond du plat et nappe les bords de chaque côté.

Ensuite, je place verticalement un premier coeur au bord du plat, contre la paroi, puis fais descendre le deuxième bien contre le premier, repoussant ainsi la pâte qui aurait pu napper la pointe. Et on continue avec tous les coeurs, en maintenant toujours le dernier posé pendant qu'on positionne le suivant.

Suivant l'épaisseur du gâteau, il vous restera peut-être un coeur ! 🙂

Je verse ensuite la pâte au chocolat de chaque côté des coeurs et un peu par dessus et lisse à la spatule pour bien camoufler tous les coeurs.

J'enfourne alors pour 35 minutes. Évitez de surcuire le gâteau. Si le couteau est un peu humide au planté final, sortez quand même le gâteau du four et laissez le dix minutes dans le moule.

Au démoulage, le gâteau est superbe et la surprise bien cachée !

J'en ai refait un deuxième dans la foulée, à amener aujourd'hui à des amis . 🙂 Et l'effet surprise a été réussi ! 🙂

Pour la Saint Valentin ou  toute autre occasion, ce gâteau fera toujours son effet ! Au fait, je l'ai aussi essayé avec 200 grammes de framboises ajoutées à la pâte au lieu des 70 grammes de jus d'orange (pas d'orange dans le gâteau au chocolat, bien sûr, pour aller avec) et c'était très bon ! Les coeurs se voyaient un peu moins mais ça restait joli !

À vous de tester et de me dire ce que vous en pensez ! 🙂

Gâteau spécial Saint Valentin - Cake surprise au chocolat et cœur blanc
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24 Commentaires
  • Mouzette

    Répondre

    Hum, qu'il a l'air bon ! Merci pour cette recette !
    Bonne journée.

  • Micheline

    Répondre

    On va essayer ce gâteau il a l'air tellement bon.
    Merci Rachel
    Bonne journée

  • Nat

    Répondre

    Il est magnifique et incroyable ce gâteau!

    • Rachel

      Répondre

      J'ai adoré aussi l'effet ! Je recommencerai à chaque occasion ! 🙂

  • Brigitte 71

    Répondre

    Bonjour Rachel,
    Super idée et vraiment facile ! on a pourtant pas l’impression qu'il soit si simple à faire en le regardant.
    Encore une belle idée recette à tester !
    Merciiiii

    • Rachel

      Répondre

      Avec plaisir, Brigitte.
      Bon test ! 🙂

  • Véro55

    Répondre

    original et facile à faire !!!

    • Rachel

      Répondre

      Absolument, Véro ! Simple pour le résultat obtenu ! 🙂

  • solange G

    Répondre

    Merci pour cette jolie recette à vite essayer ! Bises

    • Rachel

      Répondre

      Bon test, Solange !
      Bises 🙂

  • Zounette

    Répondre

    Waouh, super ton gâteau coeur !!! J'ai bien envie de le faire pour les 15 ans de ma leïa la semaine prochaine... Si j'ai le temps, je tenterai peut-être le gâteau à damiers.... j'aimerais aussi faire un rainbow cake...as-tu déjà essayé ?

    Merci pour tes précieux conseils... bonne journée et à très vite !

    PS : le seul problème avec tes photos, c'est que ça me frustre énormément car j'ai une furieuse envie de déguster tes gâteaux immédiatement !!!

    • Rachel

      Répondre

      Coucou Zounette,
      C'est ce qui est bien avec ce gâteau, c'est que tu DOIS manger les restes du gâteau que tu as mis au centre ! 😀
      Le Rainbow cake, je n'ai pas essayé juste parce que, autant j'aime colorer les glaçages des biscuits de Noël, autant je ne suis pas fan des couleurs pour la pâte à gâteau.
      PS : J'ai noté que Léïa allait avoir 15 ans et ça m'a fait tout drôle ! Je l'ai "connue" toute jeune ado ! ! Amuse toi bien en pâtisserie pour cet anniversaire !

  • Vivi

    Répondre

    J AI VU CHEZ MERCOTTE UN MOULE AVEC UN INSERT EN METAL QUI PERMET ENSUITE D INTRODUIRE UN INSERT CONGELER OU EN PATE CUITE;

    • Rachel

      Répondre

      J'avais aussi un insert avec mon moule à bûche mais il est de forme cylindrique, ce serait moins joli à la découpe !
      Avec cette méthode, on peut cacher sapin de Noël, lapin de Pâques ou toute autre forme !

  • BENE

    Répondre

    Voilà un gâteau original, peut-être pour fêter prochainement les 10 ans de ton super blog, dont je ne me lasse pas.... et que le temps passe vite ! J'en profite pour te féliciter et te remercier pour tous ses petits bonheurs que tu nous apportes chaque jour...ou presque ! Continue de nous épater ...

    • Rachel

      Répondre

      Merci beaucoup Béné 🙂
      Pour les 10 ans du blog, je rêve d'un autre cadeau, rencontrer 10 de mes lectrices dans l'année... En presque 10 ans, j'ai fait la connaissance de seulement trois d'entre elles et parfois, ça me frustre un peu ! 🙂

  • Mariemarcelle

    Répondre

    Bonsoir Rachel

    Toujours fidèle et envieuse de vos e-mails, je me régale, que de belles choses, j'en profite pour vous féliciter car c'est une idée super géniale et très belle à l'oeil, il fallait y songer et bien sûr j'étais à vouloir connaître le secret de la création ce qui me permettra de faire mes preuves, avant tout je garde cette pratique sous le coude mais je serai cachotière pour ne pas divulguer l'astuce et ce sera le suspens à mes invités, merci encore et bon courage.
    Je pense à vous qui êtes peut être sous la neige, ici c'est par un radieux soleil dont je vous adresse qqes rayons......... je vous quitte et vous dis à une prochaine fois. Amitiés Mariemarcelle

    • Rachel

      Répondre

      Coucou Mariemarcelle,
      Nous avons quitté la neige pour quelques jours dans le sud est et il faut avouer que le soleil fait le plus grand bien !
      Bon test quand vous ferez le gâteau ! 🙂
      A bientôt.

  • Val

    Répondre

    Alors verdict cake excellent avec moins de sucre mais les cœurs pas toujours très reconnaissables mais très bel effet, je l'ai fais aussi en version individuel tof, merci du partage

    • Rachel

      Répondre

      Ma fille l'a aussi tenté en version individuelle avec deux minis cakes. 🙂 Elle a eu un coeur un peu penché sur l'un et une réussite sur le 2ème. Les coeurs restaient reconnaissables et la surprise réussie. 🙂

  • Belledevilaine

    Répondre

    Encore raté ce joli post, qui m'a l'air si appétissant! Je ne vais pas rater l'occasion de mettre en pratique cette recette pour épater ma petite-fille ( qui tu t'en doutes, adoooore les 💖Coeurs💖)... en espérant ne pas rater le gâteau😉😉😉 Mais je vais essayer de bien suivre ta recette, bien expliquée comme toujours!
    Merciii 😘😘😘
    ps: comment s'appelle cette figure de style où on emploie le verbe rater différemment...? peut être rien du tout juste de la répétition! Ça serait donc rater alors...? 😂😂😂

    • Rachel

      Répondre

      Je l'ai testé avec un découpoir en forme de théière, pour faire un gâteau pour ... le thé ! 🙂 Mais mon gâteau à l'orange était un peu juste en quantité par rapport à la forme à découper et il m'a manqqué une théière pour bien remplir ma ligne ! S'il avait été un chouilla plus épais, ça m'aurait arrangé.

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