Clafoutis aux mirabellesLe clafoutis est un dessert qui présente de multiples avantages.

Il est extrêmement simple et rapide à faire, il est léger, et se prépare à l’avance (pratique quand on attend des invités). J’utilise pour celui-ci des mirabelles congelées entières à la saison dernière.

Pour mon grand moule à gratin (35 x 25 cm), c’est-à dire 8 personnes (ou 6 gourmands !), il faut un bon kilo de mirabelles, et même un peu plus, pour bien couvrir tout le fond.

Pour commencer, j’allume le four (Chaleur tournante : 180° – Th. 6) puis je beurre le plat à gratin.

Ensuite, je répartis les mirabelles partout dans le plat. (Les fruits se ratatinent un peu à la cuisson, donc, ce n’est pas grave si quelques fruits débordent des autres…)

Puis dans mon blender KitchenAid je mets :
– 4 oeufs
– 70 g de farine
– 70 g de sucre
– 1/4 de litre de lait (250g)
– une pincée de sel

Le blender fouette quelques secondes le tout, et je verse la préparation sur les fruits. (Les fruits ne doivent pas être entièrement recouverts.) Puis j’enfourne…
Après 30 à 35 minutes de cuisson, le clafoutis est bien doré.

Clafoutis aux mirabelles de Lorraine

Saupoudré très légèrement de sucre cristallisé, le clafoutis sera “brillant”. De toute façon, même sans ça, toute la famille se régale !

Pour d’autres recettes, consultez le dossier Cuisine.