J’avoue, depuis quelques semaines, Miss, mon mari et moi tentons de perdre quelques kilos… Mais après deux semaines très allégées, j’ai eu une envie irrépressible de pâte à choux, et j’ai donc craqué, pour proposer à toute la famille un dessert qui s’est avéré très léger, et qui ne nous a pas fait reprendre un gramme ! 😀

Plutôt que les habituelles chouquettes très appréciées des enfants, mais saupoudrées de beaucoup de sucre, j’avais envie d’innover. J’ai donc présenté mes choux en une unique fleur par pesonne…

Ça vous plait ? C’est super facile et assez rapide, d’autant que j’ai pris de la chantilly en bombe, allégée bien sûr, pour remplir mes choux ! Ajoutez quelques fraises, et le tour est joué !

Pour faire 6 choux-fleurs ( 😆 ), je prépare ma pâte à choux comme d’habitude :
– Dans une casserole, je pèse 150 grammes d’eau (ou 15 cl, ou 150 ml) et j’ajoute 50 g de beurre et une pincée de sel, puis je porte à ébullition.

– Pendant que ça chauffe, je pèse 80 g de farine dans le bol de mon robot.

– Quand le mélange eau + beurre bout, je le verse d’un coup sur la farine et je mets le robot à mélanger assez vite. La pâte forme rapidement une masse compacte et je laisse le robot brasser plus lentement quelques minutes, jusqu’à ce que je ne voie plus de vapeur s’échapper du bol.

– Pendant ce temps, je prépare 2 œufs entiers, dans deux verres et j’allume le four pour qu’il préchauffe à 200° C.

– Quand la pâte me parait bien desséchée dans le bol du robot, j’y ajoute un œuf et remet le robot à brasser vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. J’ajoute le 2ème œuf de la même façon.

Il ne reste qu’à verser la pâte à choux dans une poche à douille… pour moi, un sac congélation posé dans une grosse tasse !

On coupe un coin du sachet et on dessine les fleurs sur une plaque à pâtisserie. Pour ce 1er essai, j’ai choisi de disposer 5 ou 6 petits choux autour d’un chou central.

Ensuite j’enfourne mes choux à 200° pour 5 minutes, avant de rebaisser le four à 180° et de poursuivre la cuisson 25 minutes. Quand les choux sont dorés, je les laisse dans le four porte ouverte pour qu’ils dessèchent un peu plus, tout en refroidissant.

Quand ils ont refroidi, j’enlève le dessus du cœur des fleurs et vérifie que je peux accéder à l’intérieur des “pétales”, que je remplis de crème chantilly, avant de terminer par le cœur.

J’ajoute quelques fraises coupées en lamelles et termine la déco… J’aurais aimé avoir des feuilles de menthe pour que ce soit plus joli mais j’ai fait avec ce que j’avais !

Vous en pensez quoi ? Ce n’est pas appétissant pour un dessert de printemps ? 🙂 Et léger, en plus ! 😀