Quand nous voulons manger une salade gourmande mais légère, notre plat préféré est un mélange d’endives, de pomelos, de pommes golden et de crevettes.

Le plus long est de décortiquer les crevettes ! Je compte environ 500 g pour trois personnes, quand la salade sert de plat principal.

J’ajoute trois endives, coupées en lamelles assez fines.

Je mets ensuite la chair de deux beaux pomelos, en ouvrant chaque quartier.

Il reste à ajouter une ou deux pommes bien sucrées, coupées en petits dés. Pour l’assaisonnement, je verse le jus d’une orange fraichement pressée.

Je complète avec sel, poivre, vinaigre, et une cuillère d’huile d’olive.

Cette salade bien fraîche est appréciée en été, d’autant qu’elle est juste assez sucrée pour apporter le plaisir du sucre aux gourmands tout en étant légère en calories, et donc idéale dans le cadre d’un régime. Je la prépare également en entrée, dans des coupelles, parfois en remplaçant les crevettes par du surimi.

Avec cette salade, c’est un vrai plaisir de se mettre au régime ! 😀