la cuisine thaï devient quasi quotidienne chez nous 🙂 …

Je vous ai raconté que je m’étais mise à la cuisine asiatique, et nous y habituons tellement que ça me fait tout drôle de refaire de temps en temps des pommes de terre rôties ou de la purée ! Les légumes, on y a vraiment pris goût, surtout depuis qu’ils ont … du goût ! 😀

Bref, je vais vous montrer aujourd’hui une recette super simple, légère, équilibrée et tout et tout, dont j’ai juste un peu modifié les proportions par rapport à celles de la recette de mon bouquin (Les Meilleures recettes au Wok) et dont mon mari s’est régalé ce midi : les vermicelles de riz aux crevettes, à peine parfumés au gingembre.

Pour deux personnes, j’ai utilisé :
– 80 grammes de vermicelles de riz (vous pouvez aller jusque 50 grammes par personne pour des gros mangeurs)
– une barquette de 320 grammes de belles crevettes, qui une fois décortiquées, m’ont laissé juste la moitié de leur poids, soit 160 grammes réels ! (Notez que j’ai fait un premier essai avec des crevettes plus petites, achetées déjà décortiquées et cela n’avait rien à voir !)
– un oignon
– un poivron orange
– du gingembre moulu
– de la sauce soja
– quelques feuilles de coriandre (ou de persil plat, qui convient tout aussi bien 🙂 )

J’ai donc commencé par “éplucher” les crevettes puis je les ai coupées en deux.

J’ai ouvert le poivron pour le nettoyer de ses pépins puis je l’ai épluché avec un économe. (Je ne laisse jamais la peau, et ainsi, pas de problème de digestion ! 🙂 )

J’ai ensuite coupé les quartiers en lamelles (on aurait dit des orangettes prêtes à être enrobées de chocolat ! 🙂 ) que j’ai recoupées en petits tronçons.

Puis j’ai émincé l’oignon bien finement. (Moi qui en utilisais trois par an, j’achète désormais un filet d’oignons par semaine ! 😀 😀 )

Tout ceci peut être préparé à l’avance et laissé au frais au frigo dans des boites hermétiques, ce que j’ai pris l’habitude de faire… 🙂

On peut passer à la cuisson, qui prendra une quinzaine de minutes :

D’abord, je fais chauffer un tout petit d’huile dans le fond du wok à feu assez fort, et je fais revenir l’oignon 3 ou 4 minutes.

Puis, je fais chauffer de l’eau dans ma bouilloire. (Quand elle sera chaude, je la verserai entre deux étapes suivantes dans un saladier sur les vermicelles de riz, où ils pourront tremper quelques minutes, comme indiqué sur le paquet.)

Je réduis un peu la puissance de ma plaque pour passer à feu moyen et j’ajoute le poivron, qui cuit 5 ou 6 minutes de plus.

Quand le poivron me semble cuit, j’ajoute les crevettes, une bonne cuillère à soupe de sauce soja, et un peu de gingembre moulu (je saupoudre 2 ou 3 fois.)

Je remue doucement, le temps que les crevettes chauffent un peu, puis j’égoutte rapidement les vermicelles de riz dans une passoire avant de les ajouter au wok.

Je remue un peu, le temps que tout soit bien chaud, et j’ajoute quelques feuilles de coriandre avant de servir ! 🙂

Miam miam miam ! Nous on adore ! On a eu un seul regret, ne pas avoir utilisé de baguettes chinoises ! 🙂