Pour les petits gâteaux de Noël, ou pour accompagner une glace, par exemple, je vous propose une nouvelle recette de petits gâteaux au chocolat et au zeste d’orange, testée cette semaine.

Cette recette est très facile (pas de blancs en neige, que des mélanges simples) et assez rapide (environ 1/4 d’heure + 2 fois 10 mn de cuisson, pour deux fournées !) En photo, ça ne rend pas grand-chose, mais vu la vitesse à laquelle la boîte a fondu, je vous garantis que ces petits gâteaux sont très bons !

Les ingrédients pour 4 plaques de minis moules en silicone :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 3 œufs
- une orange non traitée (pour en récupérer le zeste)
- 200 g de chocolat pâtissier en morceaux
- 300 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel

- Mélangez à la fourchette le beurre et le sucre glace, pour obtenir une pommade.
- Ajoutez les deux œufs et mélangez vigoureusement (pour moi, c’est avec le Kitchenaid !)
- Prélevez le zeste sur l’orange (j’ai investi dans un couteau “zesteur”, c’est trop pratique !) et ajoutez le zeste à la pâte, avec une pincée de sel. Remuez.
- Mélangez la levure à la farine et ajoutez-la à la pâte. Mélangez encore.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou comme moi, au micro-ondes (puissance réduite – 350W – 2 minutes) et versez-le dans la pâte. Mélangez une dernière fois.

La pâte est prête ! Il ne vous reste qu’à faire les petits gâteaux mais d’abord, pensez à allumer le four (à 170° ou thermostat 6).

J’ai fait un premier test il y a quelques jours, en posant des noix de pâte sur une plaque à pâtisserie, mais elle s’est étalée à la cuisson, et les biscuits étaient un peu secs.

J’ai donc recommencé hier, en utilisant des mini-moules, de différentes formes (ceux que j’utilise pour les pâtes de fruits), au maximum de la taille d’une mini-tartelette.

Les gâteaux sont ensuite enfournés pour 10 à 12 minutes, toujours à 170°. … C’est prêt !

À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille, et dégustez, ou conservez-les dans une boîte hermétique. Miam ! Á vous de jouer !

Pour d’autres recettes de petits gâteaux ou gourmandises de Noël (rochers à la noix de coco, truffes biscuits et chocolat, caramels…), suivez les liens ou consultez mon dossier Cuisine.