Recette facile de Galette des Rois à faire avec les enfants

par Rachel, le 15 Commentaires

Bonne résolution pour 2009 : je passe un peu plus de temps dans la cuisine... Avec l'aide de ma grande fille qui adore cuisiner, je devrais y arriver ! 😉

Nous nous sommes donc lancées aujourd'hui dans la fabrication d'une galette des rois. Bilan : ... Trop facile ! 😀

Je vous montre tout ça, en commençant par les ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 75 g de beurre ramolli (10 secondes au micro-onde puissance minimum)
- 120 g de poudre d'amande
- 120 g de sucre
- 2 oeufs + 1 autre pour dorer (+ 2 cuillères à soupe de lait)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 fève !

ingredients galette des rois

Dans un grand bol, nous mettons la poudre d'amande, le sucre, le beurre ramolli, la cuillère de rhum et deux oeufs. Puis nous mettons le robot au travail, équipé de son batteur plat.

Pendant que le Kitchenaid tourne, nous utilisons le 3ème oeuf  et séparons le blanc du jaune. Nous ajoutons au jaune les deux cuillères à soupe de lait pour le diluer un peu.

oeuf

C'est aussi le moment de préchauffer le four : thermostat 7 (200° C.).

Dans le bol du robot, la frangipane crème d'amande est prête. (La frangipane, c'est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière ! C'est plus long à faire... et aussi plus lourd !)

frangipane

On déroule le premier rouleau de pâte feuilletée pour le poser sur une plaque à pâtisserie, et on y dépose la crème au centre.

Il faut un peu étaler, mais veiller à laisser quand même quelques centimètres libres au bord, pour pouvoir assembler la 2ème pâte à tarte.

On n'oublie pas de déposer la fève sur la garniture (plutôt vers le bord, pour limiter les risques que le couteau ne la découvre...).

feve

Pour finir, on passe (avec les doigts !) un peu de blanc d'oeuf tout autour de la pâte, pour l'humidifier.

Pendant ce temps, l'aide-cuisinier (moi !) a doré au pinceau (avec le mélange oeuf + lait) la deuxième pâte feuilletée déroulée, avant d'y tracer délicatement des lignes croisées (avec le bout du manche d'une petite cuillère fine !).

dorer croisillons

Je recouvre de cette pâte la préparation et soude soigneusement les deux pâtes ensemble en appuyant doucement sur tout le tour. Pas question que la crème d'amandes ne s'échappe !

(Mise à jour, après un autre essai : avec la pointe d'un couteau, ou un cure-dents, faites de petits trous invisibles aux croisements de quelques lignes. Ça évitera à votre galette de gonfler n'importe comment, comme dans mon premier essai !)

On enfourne à 200° pendant 20 minutes... et voilà notre première galette des rois à la sortie du four !

galette-maison

Nous l'avons réchauffée très légèrement avant de la manger... Miam !  😀 Elle a fait l'unanimité ! On peut lancer officiellement les invitations pour la galette ! 😉

(Mise à jour : cette galette a connu un beau succès auprès des collègues de mon mari, cela tient sans doute aussi à la qualité de la pâte, Herta pour ne pas la citer...)

Pour d'autres recettes, vous pouvez consulter mon dossier Cuisine.

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15 Commentaires
  • Corinne

    Répondre

    On a testé aussi une recette de galette cet après-midi... Elle fait au moins 15 cm de haut, mais on attend ce soir pour la dégustation. On verra si on peu vous la faire goûter dans 2 semaines... 😛

  • Rachel

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    @ Corinne : Et alors ? Cette galette ? Elle était comment ? 🙂

  • Greg

    Répondre

    Je vous assure qu'elle est géniale, ne manquez pas de réaliser cette galette. 😉

  • Una Jordan

    Répondre

    Je recommande cette recette a tous!
    J'habite en Angleterre et je voulais faire decouvrir cette tradition a ma belle famille! Ma mere et moi l'avons faite. Tout le monde en a repris, la couronne (faite maison) etait un succes, et j'etais meme impressionnee par cette galette! Tellement simple a realiser et tellement bon, je me suis retrouvee en enfance ou c'etait moi qui allais en dessous de la table et criais les noms...
    Merci!

  • Rachel

    Répondre

    Merci beaucoup Una pour cette validation chaleureuse de ma recette ! 🙂
    Refaite encore la semaine dernière, j'y ai apporté une amélioration : de tout petits trous invisibles dans la pâte du dessus pour éviter qu'elle ne fasse des bosses en gonflant.
    Cette fois, on atteint la perfection ! 😉 :mrgreen:

  • Una Jordan

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    Un an deja! Et me revoila pour prendre cette super recette!
    Je vous souhaite tous mes meilleurs voeux pour cette annee.
    Toute mon amitie,
    Una x

    • Rachel

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      Merci Una. Très bonne année aussi à vous et votre famille.
      J'espère que mes pas me porteront un jour jusqu'à votre belle région. Je rêve de retourner en Angleterre...
      Très belle année !

  • cédric(67)

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    Nous avons relu les proportions ...afin de pouvoir déguster ce w-end
    Bonne année et bonne continuation au blog
    Cédric 8 ans) et sa maman

    • Rachel

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      Merci 😀 Bonne année à vous aussi... et bonne galette ! 🙂

  • la mag

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    Je m'y mets ce week end 🙂

  • julunat

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    j'ai l'habitude tout les ans de faire moi-même la galette des rois ... j'avais ma recette attitrée mais en lisant votre recette, celle-ci me semble intéressante à essayer ... alors elle est au four depuis 5 min ... dégustation et verdict au goûter ...
    et bonne année Rachel

    • Rachel

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      Merci Julunat, très bonne année également. 🙂
      J'attends le verdict...

      • julunat

        Répondre

        verdict sans appel : elle est délicieuse. j'ai jeté mon ancienne recette au profit de celle-ci. mon fils de 2 ans et mon mari se sont régalés. décidément votre blog est une vraie mine d'or ...

        • Rachel

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          Ça me fait plaisir ! 😀 Il parait qu'il y en a même qui arrivent à faire manger mes endives au jambon à leurs enfants ! Décidément, je vais peut-être arrêter de dire que je ne sais pas cuisiner ! 😆

  • wats

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    merci pour votre recette je les pratiquer et la elle est au fout on verra bien si elle est bonne ou pas

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