Petits gâteaux de Pâques - Oeufs décorés de sucre coloré

par Rachel, le 12 Commentaires

(...des sablés en forme d’œufs pour accompagner le dessert de Pâques...)

Il y a longtemps que je n'avais pas joué avec le glaçage pour décorer des sablés, et j'ai donc profité de l'occasion de Pâques pour m'amuser un peu ! 🙂

Voici les sablés colorés en forme d’œufs que je proposerai demain avec le dessert glacé.

sablés de paques oeufs décors en couleurs

oeufs de Pâques biscuits sablés décorés

Pour réaliser ces sablés, j'ai commencé par préparer une pâte sablée avec les ingrédients suivants :
- 160 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amande
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
et du sel

Il faudra aussi un peu de lait pour lier la pâte sablée et un parfum si vous le souhaitez (arôme vanille pour moi).

ingrédients sablés oeufs paques

Je mets tous les ingrédients, farine, sel, sucre et poudre d'amande, dans le bol de mon robot, coupe le beurre en petits morceaux, et sépare le blanc du jaune. (Le blanc repart au frigo. Il servira pour le glaçage.)

préparation pate sablée

J'ajoute le beurre au mélange et laisse le robot sabler la pâte avant d'y ajouter le jaune d'oeuf, une bonne cuillère à soupe de lait et deux gouttes d'arôme vanille.

pâte sèche

Puis je laisse le robot tourner jusqu'à ce que la pâte soit prête à être récupérée et mise en boule.

pate sablée dans le bol

Entourée de film plastique, elle part au frigo pour une heure !

boule de pate sablée

Une heure plus tard....

Je sors ce dont j'ai besoin pour faire les sablés : une plaque à pâtisserie, un peu de farine sur la table, des colorants alimentaires et des découpoirs. J'ai fait le découpoir œuf à partir d'un cercle de 7,5 cm que j'ai pressé doucement entre mes mains. 🙂 Et j'ai acheté l'emporte-pièce œuf cassé dans la boutique "Au paradis des cordons bleus", à Montbéliard, un paradis en effet pour les pâtissières !

découpoirs et emporte-pièce oeuf

Je mets aussi le four à chauffer à 180° C. et j'étale ma boule sur environ 2 à 3 mm d'épaisseur.

Je découpe et pose les oeufs sur la plaque et les enfourne pour 10 minutes de cuisson.

découpe oeuf petit gateau

plaque de sablés oeufs biscuits de paques

Mieux vaut surveiller car les pointes des oeufs cassés ont tendance à brunir un peu trop vite !

gateaux oeufs de paques cuits

C'est parti pour le décor ! Je mets un peu de mon blanc d'oeuf dans différents petits bols et y ajoute du sucre glace (environ 40 à 50 g pour une cuillère de blanc d'oeuf) et un filet de jus de citron. Je remue et ajoute éventuellement du sucre ou de l'oeuf pour avoir une consistance assez épaisse tout en restant un peu fluide. Puis j'ajoute une goutte de colorant dans chacun des bols, sauf un qui reste blanc.

colorant dans glaçage

Pour couvrir les oeufs entièrement, j'ai trouvé un couteau plastique que les enfants utilisent pour les tartines, et qui est parfait pour étaler le glaçage !

petit gateau oeuf tartiné de glaçage

Pour la déco, je procède avec un cure-dent, tantôt en attendant que le fond soit sec, tantôt en profitant qu'il soit encore liquide pour y fondre d'autres couleurs. Cela donne des résultats très différents, avec des décors fondus ou en relief.

glaçage fondu ou en surépaisseur

petits gateaux de Pâques oeufs sablés

Pour info, j'ai mis environ une heure trente à faire et décorer mes sablés de Pâques, sans compter le temps de fabrication de la pâte ce matin. J'aime bien le résultat obtenu, surtout les œufs "perlés" ! 🙂 Et vous ?

décor gateaux de paques sablés

Il est temps de vous souhaiter d'excellentes fêtes de Pâques. Attention au chocolat, bonne chasse aux oeufs et à la semaine prochaine ! 🙂

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12 Commentaires
  • bree13

    Répondre

    ils sont magnifiques !

  • Aliselle

    Répondre

    Oh!!!!!!!!!!!! J'y goûterais volontiers!... Ils sont superbes!... J'adore l'oeuf brisé...
    Très bon dimanche de Pâques
    Bisous

    • Rachel

      Répondre

      Merci Aliselle !
      Joyeuses fêtes de Pâques également ! 🙂
      Bises

  • belledevilaine

    Répondre

    Mmmhm ! S'ils sont aussi bons que beaux... Ça sera un régal!
    mais ça je n'en doute pas!
    Bizz à vous, et Joyeuse Fête de Pâques!

    • Rachel

      Répondre

      Miam, oui, il sont bons, on n'a pas résisté et on a ouvert la boite avec le thé hier, quand grand frère et nièce sont arrivés. 🙂
      Gros bisous et bonnes fêtes de Pâques.

  • nanou

    Répondre

    pas question d'y toucher ,ils sont trop beaux!!!!!et puis zut, juste un!!!!!!!!!bisous

  • nanou

    Répondre

    et peut etre deux...........

    • Rachel

      Répondre

      Avec un peu de chance, il en reste juste deux...
      Bisous 🙂

  • Auna

    Répondre

    Bonjour je suis tentée!j'ai une question: une fois le décor (blanc d'œuf sucre et colorant ) posé on ne le cuit pas?onle mange comme ça cru?merci

    • Rachel

      Répondre

      Oui, absolument ! C'est la même chose pour le glaçage royal, cette "colle" alimentaire qui sert à assembler des biscuits en volume, comme les maisons en pain d'épices. 🙂

  • Olivia

    Répondre

    Merci beaucoup ! Tu me sauves la vie ! MDR ! Je cherchais justement des gâteaux à faire, car il y a toute la famille qui va venir chez moi pour la fête de Pâques (c’est une première !). A+

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