Diejenigen - und vor allem diejenigen - die ihre Bräune pflegen, wussten schon, dass Tomate zu am Karotin reichen Gemüsen gehörte.

Für Erinnerung, ist Karotin (Abkürzung des Béta-Karotins, eine von zwei Formen Karotin) ein gefärbtes Pigment, das im Vitamin A im Falle Übermaßes bekehrt werden kann (gutes Vitamin für die Haut führt andere ein).

Auch kann eben Antioxidationsmittel Stoffe schützen. Er ist also in den der Verhütung Krebses wichtigen Dosen interessant, bei den Rauchern heil, für die es im Gegenteil die Risiken zu vermehren scheint., sauf chez les fumeurs, pour lesquels il semble au contraire accroître les risques.

Karotin findet sich in den Caroténoïdes, eine Gruppe von 600 Gemüsen oder gefärbten Früchten oder in dunklem grünem Laub, solche der Möhre, dem Poivron, der Aprikose, der rosa Grapefruit, der kleinen Erbse und der Tomate.

Aber Tomate besitzt einen anderen Trumpf: Das sind die Licopènes, die Moleküle, die vom wissenschaftlichen Körper auf der Spur gewesen sind, um ihr Interesse und ihre Wirksamkeit zu messen.

Eine kürzlich veröffentlichte Studie bestätigt, was andere Studien seit mehreren Jahren vorrückten: Die Licopènes halten eine wirkliche Wirksamkeit für die Verhütung gegen Krebs ebenfalls.

Gefärbtes Pigment auch, der Licopène ist in allen Caroténoïdes ebenfalls anwesend. Jedoch assimiliert der Organismus nur 25 % seines Gehaltes in einer Frucht oder einem rohen Gemüse, gegen 80 bis 90 %, wenn die Nahrungsmittel gekocht werden. Außerdem, wird der Licopène noch besser assimiliert, wenn er zu fetten Molekülen vereinigt wird, die ihm einen besseren Verkehr in Blut ermöglichen. De plus, le licopène est encore mieux assimilé s’il est associé à des molécules grasses qui lui permettent une meilleure circulation dans le sang.

Woher das Interesse der Tomate, das in licopènes in ihren gekochten Formen, oder besser noch, in ihren konzentrierten Formen sehr reich ist: Tomatensoße, Ketchup, der von Tomaten konzentriert ist.

Dann, lassen Sie die Kinder Ketchups das Steak besprengen, das ihre Gemüse und Ihnen Nudeln in Tomate, die von einem Netz des Olivenöles verlängert sind (und einige Blätter des Basilikums) begleitet!