Aujourd’hui, jour spécial dans mon calendrier de l’Avent puisque ce 12ème jour correspond à mon anniversaire ! Au menu du jour, donc : gourmandise !

Comme je ne peux pas vous montrer la recette de notre gâteau préféré (il n’est pas encore fait !), je vous offre une autre gourmandise dont je suis assez fière, surtout en voyant ce soir les sourires enthousiastes de mes testeurs préférés, à leur retour de l’école ou du bureau… !

Si je vous ai tentés, suivez-moi dans la cuisine pour la recette des caramels au chocolat.

Il vous faudra (vous pouvez agrandir la photo) :
- 100g de sucre
- 100g de chocolat pâtissier
- 100g de beurre
- 100g de miel
- et un plat beurré pour y verser le caramel.
Prévoyez aussi du papier sulfurisé, et une casserole, anti-adhésive de préférence, ainsi qu’une coupelle d’eau à côté de la plaque de cuisson.

Je mets le chocolat coupé en morceaux à fondre à feu doux (th. 3) et pendant ce temps, je pèse les autres ingrédients.

Quand le chocolat est liquide, j’y ajoute le beurre, le sucre et le miel, et je laisse à feux doux (th. 4) le temps que le beurre et le sucre soient bien fondus. J’augmente alors la puissance (th. 7 ou 8 ) pour chauffer le tout à petit bouillons en remuant sans arrêt, un peu comme une confiture.

Après 5 à 10 minutes, la consistance épaissit : c’est le moment de tester le caramel en laissant tomber une goutte dans l’eau de la coupelle. Si elle fige, c’est que c’est bon !

Je verse alors le caramel dans mon plat beurré, et pendant qu’il refroidit un peu, je découpe des petits rectangles de papier sulfurisé pour y conserver mes caramels.

Ensuite, il reste à découper des carrés de caramel, que je plie en 2 pour en faire des bouchées de la taille d’un bonbon.

Coup de chance, ma maman qui me rendait visite est arrivée à ce moment précis et c’est elle qui a roulé les caramels en papillotes pendant que je les découpais !

Et voilà ! Il ne reste plus qu’à déguster ! Hmmm…

À vous maintenant ! Tenez-moi au courant si vous testez ma recette !

Pour d’autres recettes, consultez mon dossier Cuisine.